Wyśmienity, świeży i bardzo dekoracyjny deser, to truskawkowe carpaccio z bitą śmietaną z imbirem to prawdziwa rozkosz.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g dużych truskawek
- 150 g zimnej śmietanki w całości
- 15 cl zimnego soku z truskawek lub czerwonych owoców
- 1 korzeń imbiru
- 2 łyżki stołowe. czubate łyżki cukru pudru
- 2 łyżki stołowe. zwykłe musli
Carpaccio truskawkowe, bita śmietana imbirowa
- Na bardzo rozgrzanej patelni, bez tłuszczu, piecz muesli przez około 1 do 2 minut, aż do uzyskania ładnego koloru.
Rezerwa.
- Umyj, osusz i zmiel truskawki. Utrzymuj je w chłodzie.
- Umyj i obierz imbir. Zetrzeć około 2 łyżeczek. płaska kawa ze świeżym imbirem.
W salaterce
- Wlej bardzo zimną śmietanę, dodaj starty imbir i cukier puder.
- Ubijaj, aż uzyskasz mocną śmietanę, która przylega do gałęzi trzepaczki.
- Złożyć carpaccio truskawkowe: na spodkach lub na małych talerzach ułożyć pokrojone truskawki, dodać bitą śmietanę z imbirem, polać sokiem truskawkowym i udekorować grillowanym musli.
Natychmiast podawaj.
BAba Szefa Kuchni
W zależności od pory roku zamień truskawki na ananas Wiktorii, brzoskwinie winorośli, maliny itp. I zmieniaj przyjemności, zastępując imbir świeżo zmielonym pieprzem lub chili.
Dowiedz się więcej o carpaccio
Carpaccio pochodzenia włoskiego to początkowo przystawka zrobiona z cienkich plastrów surowej wołowiny polana oliwą z oliwek. Jego nazwa to hołd złożony weneckiemu malarzowi renesansu Vittore Carpaccio.
Słowa z kuchni
Pieczenie: Podgrzej potrawę bez tłuszczu, aby uwolnić jej smak.
Dobre samopoczucie
Świeża śmietanka: Kiedy mleko jest w stanie spoczynku, składniki, które go tworzą, rozdzielają się w zależności od ich gęstości, uzyskujemy warstwę śmietanki. Nazwa „śmietanka” jest zarezerwowana dla produktu zawierającego co najmniej 30% tłuszczu. Oznaczenie „świeży” może być używane tylko w przypadku śmietanki surowej lub pasteryzowanej.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: A. Roche