Sałata ( L actuca sativa ), mała sałatka z liści przetargowych postrzępione lub zwinięty, zielony lub czerwony, jest prawdopodobnie najbardziej znany warzywa roślin w naszych ogrodach.
Pochodzi z Europy i Azji i pochodzi z dzikiej sałaty, która jest powszechnie spotykana na poboczach dróg w regionach o klimacie umiarkowanym.
- Czytaj także : siew, uprawa i pielęgnacja sałaty
Sałata i jej właściwości zdrowotne
- Sałata oferuje niezrównane bogactwo odżywcze . Lekki i orzeźwiający , pełen minerałów , witamin i niezbędnych składników odżywczych .
- W zależności od tego, czy spożywasz zielone liście zewnętrzne, czy raczej białe serce , nie będziesz mieć takiej samej wartości odżywczej . Dlatego lepiej jest spożywać oba składniki, aby cieszyć się wszystkimi korzyściami i zaletami sałaty dla zdrowia.
- Sałata jest niezbędnym źródłem kwasu foliowego (witaminy B9), który odgrywa kluczową rolę w odnowie wszystkich komórek organizmu.
- Dzięki zawartości błonnika sałata jest pożywieniem o silnym działaniu sycącym, a jednocześnie dostarczającym minimum kalorii . Sałata reguluje funkcje trawienne, wspomaga trawienie i tranzyt . Jeśli masz skłonność do zaparć , lepiej spożyć sałatę wieczorem, aby ułatwić odpoczynek i opróżnienie miski jelitowej następnego ranka.
- Wykazano, że ma korzystne działanie przeciw zatrzymywaniu moczu i obrzękom trzewnym . Łagodzi bolesne stany zapalne wątroby , pęcherzyka żółciowego i jelit .
- W postaci alkoholu (maceracja w alkoholu) sałata może obniżyć poziom cukru we krwi o 30% u diabetyków.
Wewnętrzny użytek
Odwar z sałaty (100 gramów liści na litr wody) wspomaga zasypianie i pasaż jelitowy.
Gorące okłady sałatowe, przygotowane z ugotowanych liści, łagodzą wrzody i bielą.
Uprawa sałaty ze względu na jej zalety
- Jeśli chcesz uprawiać sałatę w swoim ogrodzie, pamiętaj, że wymaga ekspozycji półcienistej, niezbyt gorącej i bogatej gleby , świeżej, próchnicznej i dobrze osuszonej. Pamiętaj, aby jesienią przed uprawą dodawać obornik oraz uzupełniać nawóz organiczny . Ziemia musi zawsze pozostawać wilgotna .
- Uprawa sałaty w doniczkach jest przyjemna i łatwa do wykonania.
- Zainstaluj swoje rośliny między marcem a październikiem .
- Uważaj na ślimaki, ślimaki i gąsienice, które bardzo lubią sałatę. Uważaj na nie, rozsyp popiół wokół roślin lub ustaw dzwonek, aby je trzymać z daleka.
Sałata w kuchni i jej właściwości
- Umyj sałatę w bardzo zimnej wodzie tuż przed przygotowaniem. Wyciśnij w ściereczce lub w koszyku na sałatkę. Winegret najlepiej trzyma się liści, jeśli są suche.
- Aby nie utleniać liści (co niszczy witaminę C ), lepiej jest rzucić sałatę, niż ją pokroić nożem i robić to dopiero w ostatniej chwili.
- Aby cieszyć się sałatą, krój ją w miarę wzrostu i spożywaj natychmiast, gdy więdnie i bardzo szybko traci swoje właściwości odżywcze ( zwłaszcza witamina C ). Mimo to możesz przechowywać go przez kilka dni w dolnej części lodówki, otoczony szmatką lub w perforowanej plastikowej torbie.
- W lodówce unikaj jabłek , gruszek i bananów, które wydzielają etylen - gaz powodujący gnicie sałaty.
- Jeśli jemy głównie surową sałatę , wiedz, że jest ona również pyszna w zupie !
Wartości odżywcze i wartość odżywcza
Sałata to bardzo lekkostrawna sałatka, która dostarcza 15 kcal / 100 g surowej, trochę mniej po ugotowaniu. Jest szczególnie bogaty w witaminę B9, witaminę C i B3, ale także potas, fosfor, magnez i wapń. Szczególnie polecany w dietach niskokalorycznych.
- Do odkrycia : wszystkie nasze artykuły i przepisy na sałatę
