Składniki na 4 osoby:
- 40 cl pełnego mleka
- 300 g ciecierzycy z puszki
- 200 g czerwonej soczewicy
- 1 por biały
- 20 bakłażanów grochowych (azjatyckie sklepy spożywcze)
- 1 marchewka
- 1 żółta cebula
- 1 łodyga selera
- 2 ząbki czosnku
- 4 gałązki świeżej kolendry
- 1 Cz. mocne curry
- 2 liście cytryny combawa
- 1 świeże chili
- 1 kreska oleju arachidowego
- Drobna sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie: 30 minut - Gotowanie: 40 minut
Curry z ciecierzycy z czerwoną soczewicą w mleku
Przygotowanie
Por, żółtą cebulę, marchewkę i łodygę selera pokroić w drobną kostkę. W naczyniu żaroodpornym, z olejem arachidowym, potrzyj pokrojone w kostkę warzywa i posiekany czosnek. Dodać odsączoną ciecierzycę, groszek bakłażana i czerwoną soczewicę.
Zalać mlekiem i w razie potrzeby uzupełnić wodą, dodać papryczkę chili i liście cytryny. Pozostaw do gotowania około dwudziestu minut na małym ogniu. Dodaj curry. Dopraw solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie przez około piętnaście minut.
+ Mleka
Potrójna zaleta mleka do tego curry, nadaje temu daniu długo gotowanemu gładką konsystencję, jego smak doskonale komponuje się z roślinami strączkowymi, a na koniec mleko łagodzi ciepło chili i curry bez ich kamuflowania!
Przepis: Sonia Ezgulian - Zdjęcie: E.Auger
