Pyszny i bardzo ekonomiczny przepis na zapiekankę z kopru włoskiego będzie idealnym dodatkiem do letnich ryb i grillowanych mięs.
Składniki na 4 osoby:
- 4 cebulki kopru włoskiego
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka. Pasta oliwkowo kaparowa
- 5 filetów z anchois w oleju
- 1/2 obranej papryki (z puszki)
- 4 łyżki. śmietana ciężka (30% tłuszczu)
- 1 kulka mozzarelli
- Gruba sól, sól, pieprz
Zapiekanka z kopru włoskiego
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C (gr.6).
- Usuń pierwsze liście kopru oraz często twardą podstawę.
Usuń liście, umyj je i włóż do rondla z wrzącą osoloną wodą z grubą solą, aż będą miękkie. Schłodź je w lodowatej wodzie. Odcedź je na czystej szmatce.
- Czosnek obrać, odtłuścić i posiekać.
- Paprykę pokroić w paski.
- Naczynie do zapiekania posmarować oliwą, posiekanym czosnkiem i tapenadą, rozprowadzić tam koper włoski. Dodaj kilka filetów z anchois pokrojonych na 4 części i kilka pasków papryki.
- Podgrzej śmietanę w rondelku, przykryj zawartość brytfanny i rozprowadź wcześniej pokrojoną w plasterki mozzarellę.
- Piec i gotować, aż mozzarella się rozpuści.
- Cieszyć się!
BAba Szefa Kuchni
- Ten przepis można podawać z tostami z kawiorem z bakłażana.
- Jeśli nie lubisz anchois, możesz zastąpić je w przepisie filetami z barweny.
STRONA KOMÓRKI: Coteau du Languedoc
Słowa z kuchni
Monder: obrać warzywo lub owoc (brzoskwinię, pomidor, itp.) Po zanurzeniu na kilka sekund we wrzącej wodzie, natychmiast schłodzić w bardzo zimnej wodzie, aby przerwać gotowanie. Skóra jest wtedy bardzo łatwo usuwana.
Zdjęcie: C. Herlédan
