Oto przepis na świąteczny posiłek, z homarem pieczonym w skorupce z masła pomarańczowego, kasztanami glazurowanymi z powidłami śliwkowymi Bonne Maman od Gilles Choukroun
Czas przygotowania : 25 minut
Składniki na 2 osoby
- 1 homar
- 200 gramów kasztanów pakowanych próżniowo
- 100 gramów masła
- 50 gramów Intense Fruity Orange Bonne Maman
- 50 gramów Intense Fruity Quetsches Bonne Maman
- Persi l mieszkanie
- Sól i pieprz z młyna
Pieczony homar w maśle pomarańczowym, kasztany glazurowane z powidłami śliwkowymi
Pokrój homara na pół wzdłuż (po gotowaniu przez kilka sekund, jeśli był żywy).
Gotuj 2 pół-homary na blasze do pieczenia umieszczonej pod grillem piekarnika z kroplą oliwy z oliwek przez około 3 minuty (tylko jasny kolor).
Wymieszaj miękkie masło z Intense Fruity Orange Bonne Maman, solą i pieprzem. Preparat zawinąć w folię spożywczą w formie rolki i pozostawić na zimno.
Na patelni przyrumieniaj kasztany odrobiną masła przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj Intense Fruity Quetsches Bonne Maman. Dobrze obtocz kasztany i po 10 minutach gotowania dodaj szczyptę posiekanej płaskiej natki pietruszki.
Na każdym homarze ułożyć po 3 paski masła pomarańczowego i kilka kasztanów. Resztę glazurowanych kasztanów podawaj w małej misce z boku.
Dobra wskazówka dla mamy
Możesz również podawać kasztany w purée: po ugotowaniu szybko je wymieszaj i dodaj Intense Fruity Quetsches Bonne Maman.
Ułożyć w quenelles, posypać szczyptą posiekanej płaskiej natki pietruszki.
Zdjęcie: Bonne Maman / F. Mantovani