Koniec z burakami pakowanymi próżniowo lub gotowymi do użycia, odkryj na nowo prawdziwy smak buraków surowych, gotowanych w domu techniką naszych dziadków.
W piekarniku, na parze lub w wodzie, gotowanie jest łatwe, a efekty zadziwiające!
Składniki:
- Buraczki surowe, najlepiej z wierzchami
- Sól
Przeczytaj także: walory zdrowotne i zalety buraków
Gotowanie buraków
Zacznij od przecięcia wierzchołków u podstawy, ale bez wrzynania się w skórkę buraka.
Delikatnie szczotkować pod wodą, aby usunąć zabrudzenia, ale nie pocierać zbyt mocno, aby nie uszkodzić skóry.
Nie należy obierać buraków przed gotowaniem, ponieważ podczas gotowania ważna jest skórka. Ponadto nie należy przekłuwać buraków podczas gotowania, aby sprawdzić, czy są ugotowane.
Gotowanie buraków w wodzie
Podgrzej duży garnek z soloną wodą. Buraki należy całkowicie zanurzyć we wrzącej wodzie.
- Gdy woda się zagotuje, zanurz buraki, a następnie pozwól im gotować się przez około 60 minut.
- Czas gotowania różni się w zależności od wielkości buraków i może trwać dłużej lub krócej.
- Widzimy, czy burak jest ugotowany, gdy jego skórka zaczyna się lekko kruszyć i schodzi przy pierwszym potarciu.
Gotowanie na parze buraków
Ta metoda gotowania ma tę zaletę, że nieco bardziej zachowuje kolor i ogranicza wnikanie wody do buraków.
- Zacznij od zagotowania wody w parowarze.
- Włożyć buraki do kosza do gotowania na parze.
- Gotuj od 60 do 120 minut w zależności od wielkości buraków.
- Widzimy, czy burak jest ugotowany, gdy jego skórka zaczyna się lekko kruszyć i schodzi przy pierwszym potarciu.
Gotowanie buraków w naczyniu żaroodpornym
To z pewnością najszybsza metoda po kuchence mikrofalowej.
- Wlej 3 cm wody na dno naczynia żaroodpornego.
- Umieść buraki na dnie kosza.
- Zamknij szybkowar i poczekaj, aż zawór się obróci.
- Gotuj od 15 do 30 minut w zależności od wielkości buraków.
Pieczenie buraków w piekarniku
Jest to tradycyjna metoda, którą można praktykować nawet w żarze, nad ogniem. Jest dłuższy, ale puryści uważają go za najlepszy.
Rozgrzej piekarnik do 170 ° (termostat 6),
- Owinąć buraki w folię aluminiową.
- Umieść buraki na ruszcie pośrodku piekarnika.
- Pozostaw do gotowania na 2 do 3 godzin.
- Aby sprawdzić, czy są ugotowane, upewnij się, że skóra łatwo się łuszczy i wygląda na lekko pomarszczoną.
Zużycie surowych buraków
Surowa sałatka z buraków:
Pamiętaj, że możesz również jeść surowe buraki, takie jak marchew.
- Dobrze wyczyść buraki.
- Wszystkie buraki obierz, a następnie ponownie opłucz pod wodą.
- Zetrzyj buraki jak marchewkę za pomocą najlepszego młynka.
- Pora roku.
Chipsy z buraków:
Wreszcie buraki są również doskonałe, gdy są smażone, jak frytki.
- Dobrze wyczyść buraki.
- Wszystkie buraki obierz, a następnie ponownie opłucz pod wodą.
- Buraki pokrój jak chipsy.
- Smaż frytki przez około 30 sekund.
- Podawaj jako aperitif.
Smacznego !
- Przeczytaj także : wszystkie artykuły i przepisy na bazie buraków
- Przeczytaj także: walory zdrowotne i zalety buraków
© Ollinka-Fotolia
