Oto, jak dodać karmelizowany akcent do swojego fileta mignon za pomocą tego pysznego przepisu na filet mignon z miodem rozmarynowym.
Składniki na 4 osoby:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 35 g masła 1/2 soli
- 4 szalotki
- 2 łyżki stołowe. miód rozmarynowy
- 5 cl portu
- 250 g ryżu
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Filet mignon z miodem
- Obierz i posiekaj szalotki.
- W dużym garnku z osoloną wodą ugotuj ryż przez czas wskazany na opakowaniu.
- Po ugotowaniu utrzymuj ciepło.
- Na patelni roztop masło i zrumień filet z mignonu.
- Kontynuować gotowanie przez 15 minut pod przykryciem.
- Dodaj posiekaną szalotkę i porto, kontynuuj gotowanie i wlej miód.
- Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Sprawdź przyprawę.
- Filet z mignona pokroić w medaliony i podawać z szalotką i ryżem.
Chef's BAba o filet mignon
Ta soczysta część wieprzowiny, umieszczona między piersią a polędwicą, jest delikatna i delikatna. Aby dalej się gotowało, wyjmij mięso z lodówki i odstaw na kilka minut w temperaturze pokojowej.
Dowiedz się więcej o miodzie rozmarynowym
Miód rozmarynowy , zwany także „Miel de Narbonne”, przez Rzymian uważany był za najlepszy miód na świecie. Biała i bardzo rzadka we Francji, produkowana jest głównie w Corbières. Znany i stosowany jako środek pobudzający wątrobę, polecany jest także osobom z astmą i niektórymi problemami trawiennymi.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan
