Chrupiące, owocowe i pyszne ciasto rillette z gęsiny z morelami to przepis tak prosty, jak szybki.
Przygotowanie : 30 min
Gotowanie : 30 min
Składniki na 4 osoby:
- 8 dojrzałych moreli
- 250 g rillettes z gęsi
- 2 bułki ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 15g masła
- Świeżo zmielony pieprz
Ciasto rillette z gęsi z morelami
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Morele umyj i pokrój na pół. Rozbij ich.
- Zmiękcz rillettes z gęsi w kąpieli wodnej.
- Rozbić jajko, włożyć żółtko do miski. Bić go.
- Rozłóż bułkę ciasta francuskiego na dnie posmarowanej masłem foremki do ciasta, rozłóż na niej rillettes z gęsi.
Ułóż morele na wierzchu. Pieprz. Przykryj drugą bułką ciasta francuskiego. Zwilżyć brzegi dwóch ciast. Przylutuj je razem, naciskając palcami.
Zrób komin na środku ciasta (aby para mogła uciec). Pędzelkiem posmarować powierzchnię ciasta francuskiego żółtkiem.
- Piecz przez 30 do 35 minut.
- Służyć !
BAba Szefa Kuchni
Smażone z żółtkiem czy jajkiem?
- Aby przyrumienić żółtko, rozcieńczyć je niewielką ilością wody i wyszczotkować szczotką powierzchnię, która ma zostać zrumieniona.
- Aby przyrumienić jajko, ubij je na omlet i posmaruj.
Dodać szczyptę soli lub cukru w zależności od rodzaju potrawy (słony lub słodki).
Zdjęcie: C. Herlédan