Szczególnie bogate w białko, błonnik i witaminy nasiona łubinu można jeść na ciepło lub na zimno, dodawać do sałatek, przygotowywać w naleśnikach lub chrupać w zalewie jako aperitif.
Co by było, gdybyś wyhodował łubin w ogrodzie dla nasion, ale także dla piękna ich kolorowego kwitnienia?
Zanim przejdziesz dalej
- Lupin: piękne kolory
- Zielone nawozy, pomyśl!
Wszystko, co musisz wiedzieć o łubinie uprawianym na nasiona
W przeciwieństwie do łubinu czysto ozdobnego, łubin jadalny nie ma gorzkich nasion. Do spożycia na nasiona można wysiewać cztery odmiany. Odmiany te nazywane są słodkimi łubinami:
Lupinus luteus
- Lupinus albus (łubin biały): jego kwiaty są białe, czasem z niebieskim odcieniem, a nasiona kremowobiałe, półokrągłe, płaskie i stosunkowo duże. Takie są najczęściej spotykane w sklepach
- Lupinus luteus (łubin żółty lub siarkowy): jego kwiaty mają wspaniały złocistożółty kolor, a nasiona są soczewkowate, dobrze zaokrąglone, białe, nakrapiane czernią
- Lupinus augustifolia (łubin wąskolistny): jego kwiaty są niebieskie, białe lub różowe, nasiona są małe, prawie okrągłe i białe (czasami nakrapiane brązem)
Lupinus mutabilis - Lupinus mutabilis (Zmieniający się łubin): jego kwiaty są niebieskie, białe i żółte, a ich kolory zmieniają się podczas kwitnienia. Nasiona są bardzo gładkie i białe.
Jako roślina strączkowa pochodzenia śródziemnomorskiego nasiona łubinu są doskonałe dla zdrowia i idealne jako część diety wegetariańskiej, ponieważ zawierają około 35% białka. Ponadto zawierają wysoką wartość energetyczną. I nie zawierają glutenu i bardzo mało tłuszczu.
Sadzenie nasion łubinu
Słodki łubin wysiewa się w dwóch różnych porach roku, wiosną (we wszystkich częściach Francji) i jesienią (głównie w regionach o łagodnych zimach ze względu na średnią mrozoodporność do -8°C). Siew odbywa się na ogół od połowy lutego do połowy marca, ewentualnie do połowy kwietnia w zależności od regionu (gdy tylko termometr wskaże 18 do 20°C) oraz na przełomie września i października.
Wymaga raczej nasłonecznionej ekspozycji. Rośnie na wszystkich rodzajach gleb, o ile są dobrze osuszone. Ale wykazuje wyraźną preferencję dla neutralnych do lekko kwaśnych, lekkich ziemi.
Z drugiej strony nie obsługuje gleb wapiennych lub podmokłych.
Jak siać?
- Namocz nasiona w wodzie na noc
- Przygotuj glebę do spulchnienia. Jeśli gleba jest zbyt ciężka, możesz dodać piasku
- Rysuj bruzdy w odstępach od 30 cm do 40 cm
- Wysiewaj w kieszonkach po 3 nasiona co 40 cm na głębokość odpowiadającą trzykrotności wielkości nasion
- Przykryj obficie ziemią i wodą
Nasiona kiełkują po około dwóch tygodniach. Aby zachować tylko najpiękniejsze rośliny, możesz przerzedzić.
Jak dbać o łubin słodki?
Słodki łubin jest łatwy w uprawie, ponieważ ma niewiele potrzeb:
- Wypiekaj wokół łubinu, aby mógł spokojnie rosnąć. Łubin nie toleruje konkurencji ze strony chwastów
- Podlewać w okresie wzrostu, ponieważ stres wodny zatrzymuje rozwój strąków.
Zbieranie nasion łubinu
Łubin wysiewany wiosną zbierany jest między czerwcem a lipcem. Nasiona nie muszą być suche, aby je zebrać. Łubiny zasiane jesienią są zbierane następnej wiosny.
Ponieważ łubin jest zielonym nawozem, nie wyrywaj roślin, ale przycinaj je przy ziemi. W ten sposób korzenie, które mają zdolność wiązania azotu atmosferycznego, pozostają w ziemi. Rozkładając się, uwalniają azot i wzbogacają glebę. Korzystają na tym następujące kultury.
Nasiona można jeść świeże lub suszone. Aby jeść je świeże, należy je umyć i namoczyć w wodzie na jeden dzień. W przeciwnym razie pozostaw je do wyschnięcia na około dwa tygodnie na chłonnym papierze w przewiewnym i jasnym pomieszczeniu (ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym). Aby je zjeść, trzeba je również namoczyć.
Małe dodatki do uprawy łubinu słodkiego
Różne odmiany łubinu słodkiego są uprawiane na nasiona, ale mają też inne niespodziewane zalety:
- Ich estetyka: łubiny tworzą rośliny krzaczaste, o wzniesionym pokroju i mogą urosnąć ponad metr podczas kwitnienia. Liście składają się z 5 do 9 listków, a kwiatostany tworzą kwiatowe kłosy złożone z wysoce miodnych kwiatów motylkowych
- Ich zastosowanie jako nawóz zielony: łubin to fabaceae (rośliny strączkowe), takie jak bób, wyka czy koniczyna. Ich głębokie korzenie mają guzki, które poprzez symbiotyczne wiązanie pochłaniają azot atmosferyczny i zwracają go glebie
- Ich system korzeniowy: ze względu na rozwój systemu korzeniowego łubin będzie głęboko poszukiwał wody i składników odżywczych, jednocześnie napowietrzając i spulchniając glebę
- Ich proteoidalne korzenie: łubin jest jedną z nielicznych roślin wydzielających kwasy organiczne, które umożliwiają mu pobieranie fosforu z gleby. Rośnie więc łatwo na wszystkich nieurodzajnych glebach i wzbogaca je.