Oto oryginalny sposób gotowania pigwy z tą tartą z pigwy i kaczki.
Składniki na 1 placek:
- 2 cebule
- 20 g półsolonego masła
- 3 kiełbaski z kaczki
- 1 domowe ciasto kruche
- 50 g startego Emmentalu
Na kompot:
- 250 g jabłka
- 250 g pigwy
- 12 cl wody
- 50 g cukru
- 20 g masła
Przeczytaj także: właściwości zdrowotne i zalety pigwy
Tarta z kiełbasą z pigwy i kaczki
Na kompot:
- Jabłka obrać, wysiać i pokroić w kostkę.
- Pigwę obrać i przekroić na pół. Usuń nasiona i rdzeń (bardzo ziarnisty) i pokrój w kostkę miąższ pigwy.
- Wlej owoce do rondla z wodą i cukrem. Gotować na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż do uzyskania ładnej konsystencji. Dodać masło i odstawić.
- Obierz i posiekaj cebulę. Na patelni ułóż masło i ugotuj je z lekkim kolorem.
- Na patelni szybko ugotować kiełbaski bez tłuszczu.
Odtłuść i pokrój na kawałki o grubości 1 cm.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (th. 7/8).
- Rozwałkuj ciasto w dużej foremce lub foremkach na tartaletki. Uformuj krawędzie, dno i krawędzie nakłuj widelcem. Umieść papier do pieczenia, kulki ceramiczne (lub fasolkę itp.), Następnie piecz przez 20 minut.
- Rozłóż kompot na dnie tarty, ułóż cebulę i plastry kiełbasy z kaczki.
- Posyp startym Emmentalem.
- Piecz 10 minut do uzyskania ładnego koloru.
Chef's BAba o pigwie
Pigwa: przechowywana w chłodnym i przewiewnym miejscu, pigwa może być łatwo przechowywana przez kilka tygodni. W lodówce oddziel ją od innych potraw, które mogą nadać jej smak, i unikaj zamrażania, którego nie obsługuje.
Przeczytaj także: uprawa pigwy, aby mieć dobre pigwy
