Czarna rzodkiewka (Raphanus sativus) to bardzo stary gatunek, którego dokładne pochodzenie nie jest znane, ale który rośnie dziś prawie wszędzie i oferuje korzyści zdrowotne i zalety.
Najbardziej znany jest z detoksykacji wątroby, dróg żółciowych i leczenia zaburzeń trawiennych.
- Ogródek warzywny: prawidłowa uprawa czarnej rzodkiewki
- Gotowanie: przepisy z wykorzystaniem czarnej rzodkwi
Czarna rzodkiewka i jej właściwości zdrowotne
Wykorzystywana przez faraonów ze względu na swoje właściwości odświeżające i odżywcze, rzodkiewka była wówczas zalecana do pobudzania apetytu, a następnie była stosowana jako środek moczopędny w średniowieczu, zanim została zdegradowana do rangi babcinego lekarstwa jako środek wykrztuśny na krztusiec i zapalenie oskrzeli.Dziś czarna rzodkiew wykorzystywana jest w gastronomii ze względu na walory smakowe i odżywcze, a w medycynie ze względu na właściwości lecznicze.
- Źródło witaminy B9, czarna rzodkiew przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu, zmniejszenia uczucia zmęczenia oraz regulacji układu odpornościowego.
Bogata w potas czarna rzodkiew przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego, pomagając jednocześnie w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
- Czarna rzodkiew łagodzi dolegliwości trawienne (wzdęcia, zaparcia itp.) oraz wspomaga trawienie.
- Czarna rzodkiewka ma bardzo ciekawe właściwości drenażu wątroby. Stymuluje działanie żółci, a tym samym pomaga oczyścić różne toksyny i odpady nagromadzone podczas trawienia.Polecany jest również osobom z zaburzeniami czynności wątroby oraz osobom z chorobami wątroby.
- Suszone korzenie czarnej rzodkwi byłyby korzystne w przypadku łagodnego zapalenia oskrzeli.
- Sok z korzenia czarnej rzodkwi (który można również samodzielnie wycisnąć za pomocą blendera) pomógłby zapobiegać zaburzeniom sercowo-naczyniowym i niektórym formom raka dzięki zawartym w nim glukozynolanom i izotiocyjanianom.
- Wreszcie sok z korzenia czarnej rzodkwi jest również skuteczny w łagodzeniu oparzeń słonecznych, drobnych oparzeń i podrażnień skóry.
- Do przeczytania: przepis na sok z czarnej rzodkwi
Uprawa czarnej rzodkiewki
- Czarna rzodkiew potrzebuje ciepłego, nasłonecznionego stanowiska oraz luźnej, głębokiej, piaszczystej i próchniczej gleby.
- Przed pierwszymi przymrozkami pamiętaj o przykryciu upraw czarnej rzodkiewki welonem lub folią, aby dłużej się trzymały.
- Uważaj na ślimaki, które kochają czarną rzodkiewkę.
- Nie trzeba próbować hodować czarnej rzodkiewki w doniczce, jej korzenie są zbyt głębokie. Ale możesz spróbować różowej rzodkiewki!
- Do przeczytania: uprawa czarnej rzodkwi prawidłowo
Czarna rzodkiewka w kuchni
Duży wydłużony korzeń z czarną skórką, czarna rzodkiew ma bardzo biały miąższ o ostrym smaku, który jest spożywany na surowo, krojony w cienkie plasterki lub tarty.
Wartość odżywcza
Czarna rzodkiewka dostarcza średnio 18 kcal/100 g. To warzywo bogate w witaminy i sole mineralne. Zawiera również związki organiczne, które mogą mieć działanie przeciwnowotworowe.
- Gotowanie: przepisy z wykorzystaniem czarnej rzodkwi
Mądra wskazówka dotycząca czarnej rzodkwi
Użyj czarnej rzodkwi jako przystawki, aby zastąpić chleb jako tost.
Możesz na nim położyć plaster kiełbasy, wędzonego łososia lub nawet posmarować odrobiną taramasalaty.
