Świetny klasyk kuchni sabaudzkiej, oto przepis na pyszną i smaczną tartiflette.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg twardych ziemniaków (typ Charlotte)
- 200 g boczku
- 250 g cebuli
- 15g masła
- 10 cl białego wina
- 1 reblochon surowego mleka
- Sól gruboziarnista
Przeczytaj także: zalety i zalety ziemniaków
Tartiflette Zapiekanka Savoyard Przepis
- Umyj i obierz ziemniaki, a następnie wrzuć je do wody.
- W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą gotować ziemniaki przez około 15 minut.
- W międzyczasie w rondelku z zimną wodą blanszujemy boczek, odtłuszczamy i osuszamy.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Odcedź ziemniaki, a następnie pokrój w plasterki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
- Na patelni roztopić masło i dodać posiekaną cebulę, zrumienić bez barwienia. Deglasuj białym winem i gotuj, aż płyn odparuje.
- Połóż cebulę na dnie naczynia żaroodpornego i połowę blanszowanego boczku. Ułóż ziemniaki w plastry, dodaj resztę cebuli i boczek.
- Pokrój reblochona na skorupkę, a następnie pokrój w paski. Umieść je na naczyniu.
- Piecz około 30 minut, aż do uzyskania ładnego koloru.
Przeczytaj także: przepis na tartiflette z bekonem
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel