Cudownie doprawione i doprawione tak, jak powinno, to curry z wołowiną będzie jednomyślne na całym stole!
Składniki na 4 osoby:
- 2 limonki
- 1 cebula
- 20 g półsolonego masła
- 800 g wołowiny (chuck, gîte itp.)
- 2 łyżki stołowe. łyżeczka curry w proszku
- ½ łyżeczka. sproszkowana papryka Espelette
- 40 cl mleka kokosowego
- 1 wymieszany jogurt
- Sól
Przepis na curry z wołowiną
- Weź sok z jednej limonki, a drugą pokrój w plasterki. Rezerwa.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i zrumienić.
- Dodać pokrojoną na kawałki wołowinę i dobrze wymieszać.
- Wlej przyprawy, sól i mleko kokosowe.
- Gotować na małym ogniu przez 2 godziny.
- Dodać sok z limonki i plasterki.
- Wlej jogurt, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 30 minut.
- Dostosuj przyprawę.
- Podawać na gorąco z białym ryżem, komosą ryżową lub pszenicą. Możesz dodać migdały, orzeszki pinii lub pistacje.
Dobrze wiedzieć o curry z wołowiną
Podczas gotowania, aby zachować świeży efekt i właściwości odżywcze jogurtu, podziel ilość jogurtu do ugotowania na pół i dodaj drugą połowę pod koniec gotowania, aby zachować mleczność jogurtu. Podczas gotowania jogurt zmiękcza i gładko upiększa pikantne danie.
© A. Beauvais - F. Hamel / CULINARY CIRCLES OF FRANCE
