Zapiekanka z bakłażana to pyszny przepis, który latem będzie pasował do grillowanych mięs i mięs, zarówno pachnący, jak i łatwy do wykonania.
Przygotowanie : 40 min
Gotowanie : 20 min
Stopień trudności : Łatwy
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg bakłażanów
- 750 g pomidorów
- 250 g startego Appenzell
- 1 cebula
- 30 g półsolonego masła
- 1 ząbek czosnku
- 8 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- Sól pieprz
Zapiekanka z bakłażana
- Obierz, umyj i posiekaj cebulę i czosnek (pozbawione skórki).
- Obierz i umyj bakłażany. Pokrój je w cienkie plasterki i posyp solą. Umieść je na ruszcie i pozostaw do odsączenia na 1 godzinę.
- W tym czasie umyć i naciąć skórkę pomidorów na krzyż. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, aż skóra pęknie. Obierać.
Przeciąć na pół, usunąć nasiona i zgrubnie pokroić uzyskany miąższ.
- Na patelni rozgrzać 30 g masła i 2 łyżki oliwy, podsmażyć cebulę i czosnek, dodać pomidory, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr.7).
- Położyć plasterki bakłażana na papierze chłonnym, aby uzyskać jak najwięcej wody. Na dużej patelni rozgrzać olej, szybko usmażyć plastry bakłażana. Usuń je, osusz i umieść na chłonnym papierze.
- W piekarniku ułożyć warstwę bakłażana, warstwę pomidora i warstwę startego Appenzell. Czynność powtarzamy, aż wszystkie składniki zostaną zużyte, kończąc warstwą sera.
Piec i gotować, aż powierzchnia się zarumieni.
BAba Szefa Kuchni
Danie można przygotować dzień wcześniej i wstawić do piekarnika na ostatnią chwilę.
Zdjęcie: C. Herlédan
