Sałatka owocowa, pysznie doprawiona kolendrą, jest lekka i łatwa do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 1 szalotka
- 3 duże pomidory (zielone, czerwone, żółte)
- 50 g świeżego sera owczego lub koziego (feta)
- 1 czerwona cebula
- 150 g truskawek
- ½ ananas
- ½ pęczek kolendry
- Sok z 1 limonki
- 5 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Sałatka z solonych owoców
- Obierz i posiekaj szalotkę.
- Pomidory obrać, wysiać i pokroić w kostkę.
- Ser pokroić w kostkę.
- Obierz i posiekaj czerwoną cebulę.
- Umyj, osusz i odłóż truskawki.
- Ananasa obrać i pokroić w kostkę.
- Umyj, osusz i obierz kolendrę.
- Umyj i usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok.
- Przygotuj winegret, zaczynając od soli, pieprzu i soku z cytryny (sok z cytryny rozpuszcza sól), następnie dodaj posiekaną szalotkę i olej.
- Przedstaw wszystkie składniki z kolendrą na talerzach lub w pięknej salaterce.
- Gotowe do podania posyp winegretem.
Dowiedz się więcej o kolendrze
Znana jako „arabska pietruszka” lub „chińska pietruszka”, kolendra jest zarówno aromatycznym ziołem, jak i bardzo starożytną przyprawą. Hebrajczycy używali go do ozdabiania ciast, a Rzymianie do konserwowania mięsa.
Zwykle konsumujemy suszone nasiona w proszku lub w całości (curry, olejki eteryczne …) oraz świeże lub suszone liście, aby wzmocnić potrawy. Można również użyć korzeni.
Królowa kuchni śródziemnomorskiej i orientalnej, perfumuje zupy, gulasze, warzywa, marynaty, surowe warzywa i ciasta.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel