Składniki na 4 osoby:
- 600g mielonego steku
- 1 jajko
- 1 cebula
- Kilka gałązek pietruszki
- 5-6 marynat
- 2 łyżki kaparów
- 15 cl oleju
- 1 Cz. do s z musztardy
- 1 Cz. keczupu
- sos Worcestershire
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na tatar wołowy szefa kuchni Octave
- Zacznij od zrobienia domowego majonezu:
- Oddziel i zachowaj żółtko, a następnie połóż je na dnie miski
- Sól lekko
- Dodaj dobrą łyżeczkę musztardy
- Ubijaj widelcem i dodawaj olej
- Musisz dostać ładny majonez
- Posiekaj pietruszkę
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki
- Z grubsza posiekaj pikle i kapary
- Wszystko wymieszaj z domowym majonezem
- Następnie dodaj keczup i sos Worcestershire
- Na koniec dopraw solą i pieprzem.
Całość włożyć do lodówki i na kilka minut przed podaniem wymieszać mieszankę tatara.
Do tatara ze steków Chef Octave można dodać frytki lub zieloną sałatkę.
Smacznego !