Tagine jagnięce z małymi warzywami to danie, które oddycha słońcem i smakiem i przyprawami, generalnie jest jednomyślne przy stole.
Składniki na 4 osoby:
- 800 g łopatki jagnięcej bez kości
- 2 ładne marchewki
- 1 cukinia
- 4 rzepy
- 1 łodyga selera
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 150 g rodzynek
- Przyprawy: curry, kurkuma, papryka, szafran
- Sól pieprz
Przepis na tagine jagnięce z warzywami
Ten przepis na tagine jagnięce z warzywami jest idealnie przygotowany kilka godzin przed lub nawet dzień wcześniej, aby mięso miało czas na lekkie cukierki.
- Zacznij od pokrojenia mięsa na równe kawałki (ok. 4 cm boków)
- Podgrzej tagine odrobiną oliwy z oliwek
- Podsmaż mięso przez kilka minut z każdej strony, aby je zrumienić
- Obierz cebulę, następnie posiekaj ją i dodaj do gotowania, regularnie mieszając
- Posyp przyprawami według własnego uznania, ale zwykle potrzebna jest dobra łyżeczka każdej z nich
- Dodaj całe ząbki czosnku i rodzynki
- Zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut
W tym czasie następuje przygotowanie warzyw, które dodaje się po pozostawieniu mięsa do gotowania przez 20 minut.
- Obierz, a następnie umyj wszystkie warzywa oprócz cukinii, które nie są obrane
- Rzepę, marchewkę i cukinię pokrój na równe kawałki
- Seler pokrój na małe kawałki
Po pozostawieniu mięsa na wolnym ogniu przez dobre 20 minut, dodamy warzywa w bardzo określonej kolejności, ponieważ nie wszystkie wymagają tego samego czasu gotowania.
- Zacznij od dodania selera, rzepy i marchewki
- Przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut
- Na koniec dodaj cukinie i gotuj przez kolejne 20 minut
Przestrzegając tych czasów gotowania, mięso powinno gotować się dobrą godzinę, marchew, rzepa i seler 40 minut, a na koniec cukinia 20 minut.
Utrzymujesz bardzo delikatne i pachnące mięso oraz smaczne i dobrze ugotowane warzywa.
Wystarczy podać trochę semoliny i cieszyć się …
Smacznego !