Pietruszka ( Petroselinum crispum ), płaskie lub kręcone, jest aromatyczna roślina pochodzenie Mediterranean rozpowszechniony w Europie.
Ta bogata w witaminy , minerały i pierwiastki śladowe roślina, używana od tysięcy lat w kuchni, od dawna znana jest ze swoich zalet i korzyści zdrowotnych.
- Ogród warzywny : uprawiaj pietruszkę
Pietruszka i jej właściwości zdrowotne
W świeżych liści pietruszki są bogate w witaminy i minerały . Ich moc przeciwutleniająca sprawia, że są one doskonałą, zdrową przyprawą, zwalczającą choroby układu krążenia , niektóre nowotwory i inne choroby związane ze starzeniem się komórek .
Pietruszka znana jest ze swoich właściwości moczopędnych . Jest wtedy szczególnie skuteczny jako wywar (50 g liści pietruszki na litr wody) do picia w ciągu dnia.
Pietruszka ma zbawienny wpływ na wątrobę , śledzionę , jelita i cały układ pokarmowy .
- Łagodzi dolegliwości jelitowe (wzdęcia, zaparcia, niestrawność), łagodzi kolki nerkowe i zwalcza infekcje dróg moczowych .
- Zapobieganie przewlekłym i sezonowym chorobom dróg oddechowych : kaszel, astma, zapalenie oskrzeli.
Pietruszka ma działanie przeciwanemiczne i przeciwzakrzepowe . Jest skuteczny na nieregularne, bolesne miesiączki . Bogaty w witaminę K nie jest jednak polecany osobom przyjmującym antykoagulanty .
- Bądź ostrożny , zbyt duże ilości pietruszki może spowodować problemy z sercem , mieć wpływ połogiem i podrażniać nerki .
Generalnie nie jest zalecany kobietom w ciąży i osobom z chorobami nerek. - Stosowana zewnętrznie pietruszka łagodzi ukąszenia owadów , podrażnienia skóry , siniaki i siniaki .
Uprawa pietruszki ze względu na jej zalety
Pietruszka nie lubią zbyt gorących miejscach. Potrzebuje bogatej, zacienionej gleby, która pozostaje chłodna nawet latem.
- Możesz łatwo wyhodować pietruszkę w doniczce lub w donicy, w osłoniętym miejscu. Nie umieszczaj go na parapecie w bezpośrednim świetle słonecznym , bardzo szybko zmieni kolor na żółty. Upewnij się, że gleba jest wilgotna i nie wahaj się dodać trochę nawozu .
- Uważaj na marchewki, mszyce i ślimaki, które szaleją za młodymi pędami pietruszki.
Warzywnictwo : siew, uprawa i pielęgnacja pietruszki
Pietruszka w gotowaniu ze względu na jej zalety
Zupy, buliony, przyozdobione bukiety, sosy z dodatkiem drobnych ziół… świeża pietruszka delikatnie perfumuje Twoje potrawy.
Można również użyć mniej znanych, suszonych nasion . Będą służyć jako przyprawa .
Przechowywanie pietruszki:
Przechowuj liście pietruszki w szufladzie na warzywa w lodówce, w plastikowej torbie z otworem.
Aby zachować dłużej , możesz włożyć go do pojemnika częściowo wypełnionego wodą i przechowywać w lodówce.
Wartość odżywcza pietruszki:
30 kcal / 100 g. Liście pietruszki są bardzo bogate w witaminę C , potas , żelazo i miedź . Spożywana w małych porcjach pietruszka dostarcza niewiele składników odżywczych.
Spożywana w większych ilościach (na przykład w libańskim tabbouleh) pietruszka okazuje się być szczególnie interesującym pokarmem z żywieniowego punktu widzenia.
Sprytna wskazówka na temat pietruszki
Pietruszka jest dobra dla zdrowia i wnosi wiele smaku do gotowania. W sałatkach, w przyprawach czy po prostu wrzucany w locie podczas serwowania, to prawdziwy kuchenny atut.