Oto pyszny przepis na chrupiącą sałatkę z kopru włoskiego, selera, jabłka i pélardonu.
Składniki na 4 osoby:
- 4 lekko dojrzewające pélardy
- 1 pół selera
- 1 jabłko Granny-Smith
- 1 koper włoski
- 1 pół żółtej cebuli
- 1 Cz. łyżka miodu
- 50 g świeżego imbiru
- ½ łyżeczka. 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- skórka i sok z połowy limonki
- 4 łyżki. ocet jabłkowy, 8 łyżek. łyżka oliwy z oliwek
- Sól pieprz.
Przepis na chrupiącą sałatkę z kopru włoskiego, selera, jabłka i pélardona
- Połowę jabłka i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni z odrobiną oleju, kolendrą, odrobiną soli i skórką z cytryny.
- Imbir obrać, pokroić w kostkę i dodać do reszty.
- Gdy chutney dostatecznie się ugotuje, zalej go sokiem z cytryny i dodaj miód.
- Dostosuj przyprawę.
- Zarezerwuj chutney.
Używając mandoliny,
- Pokrój koper w cienkie paski.
- Seler obrać i zetrzeć na tarce.
- Resztę jabłka pokrój w cienkie patyczki.
- Ułóż warstwę kopru włoskiego, następnie selera i zakończ kilkoma paluszkami jabłkowymi.
- Zrób winegret z oliwą z oliwek, octem jabłkowym oraz odrobiną soli i pieprzu.
- Dopraw sałatkę winegretem, następnie ułóż na wierzchu pélardon, przykryj ser odrobiną chutney.
Smacznego !