Z pewnością najbardziej znany przepis na małże po tradycyjnych małżach marinière, omułki curry oferują smaczną mieszankę przypraw i skorupiaków.
Składniki na 4 osoby:
- 2 kg małży
- 1 cebula
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- Pietruszka (około dziesięciu łodyg)
- Świeży krem
- Curry w proszku
Przepis na małże curry
Zacznij od dokładnego wyczyszczenia form, uważając, aby usunąć filament i zeskrobać je, jeśli to konieczne, aby uzyskać czyste formy.
- Obierz, a następnie zmiel cebulę i szalotkę
- Z grubsza posiekaj pietruszkę
W holenderskim piekarniku
- Rozpuść dużą porcję masła
- Dodać cebulę i posiekaną szalotkę
- Gotuj przez 2/3 minuty na średnim ogniu
- Dodaj małże
- Wymieszaj szpatułką, aby obrócić małże na dno
W międzyczasie,
- W rondelku rozpuść 25 cl ciężkiej śmietany,
- Dodaj 1 łyżeczkę curry, a następnie natkę pietruszki
Gdy wszystkie małże będą otwarte, wyjmij sok i zachowaj 25 cl, które wymieszasz ze śmietaną i wszystko wymieszaj z małżami.
Podawać na ciepło, czemu nie z frytkami?
Smacznego !
