Kolendra ( Coriandum sativum ) to roślina jednoroczna, która ma wiele zalet i korzyści dla zdrowia, zarówno dla jego liści (świeże lub suszone), uważany za aromatyczna roślina , albo dla jej nasion , używany jako przyprawa w kuchni i w farmakopei .
- Ogrodnictwo: jak dobrze uprawiać kolendrę
- Gotowanie: przepis z kolendrą
Kolendra i jej właściwości zdrowotne
Pochodząca z Europy i Bliskiego Wschodu kolendra była już znana Egipcjanom , Grekom i Rzymianom. Użyli jego nasion do przyprawienia chleba .
W średniowieczu rozprzestrzenił się w całej Europie ze względu na swoje kulinarne zastosowanie i uznano go za właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze . Kolendra składa się z dwóch części, które różnią się od siebie różnymi substancjami czynnymi: liście (świeże lub suszone) i nasiona nie mają tych samych właściwości na ciele.
- Zarówno liście, jak i nasiona zawierają przeciwutleniacze .
- Na liście kolendry są bardzo dobrym źródłem witaminy K , niezbędne do krzepnięcia krwi .
- Te nasiona kolendry łagodzenia zaburzeń żołądkowo-jelitowych , na wzdęcia i wzdęcia . Są skuteczne w przypadku zaburzeń trawienia .
- Pobudzająca kolendra zwiększa napięcie ciała i pomaga w walce ze zmęczeniem i stanami grypopodobnymi .
- Czasami zalecana jest kolendra w celu złagodzenia niepokoju i snu .
- Do użytku zewnętrznego olejek eteryczny z kolendry jest skutecznym środkiem rozluźniającym mięśnie .
Uprawa kolendry ze względu na jej zalety
- Cilantro wymaga ekspozycji słonecznej lub półcienistej . Będzie dobrze się rozwijał na piaszczystej , przepuszczalnej, chłodnej i żyznej glebie .
- Pamiętaj o regularnym podlewaniu rośliny w czasie upałów, zwłaszcza jeśli rośnie w doniczce lub w donicy .
- Aby mieć świeże młode liście przez cały rok wystarczy siać kilka razy w odstępie dwóch tygodni.
Kolendra w gotowaniu ze względu na jej zalety
Na liście kolendry są w wielu kulinarnych przygotowaniach Bliskiego Wschodu, Indii, Azji Południowo-Wschodniej i Ameryki Łacińskiej. Z kolei nasiona kolendry są niezbędne w wielu curry i przyrządzaniu kukułek.- W kuchni tajskiej świeże liście kolendry są szeroko stosowane jako przyprawa do sałatek i zup.
- Kolendra nasiona są wykorzystywane do komponowania niektórych płynów trawiennych , jak melisa wody .
- Gotowanie: przepis z kolendrą