Czosnek niedźwiedzi: dzika roślina aromatyczna i lecznicza o tysiącu zalet
Czosnek niedźwiedzi w pigułce:
Nazwa łacińska: Allium ursinum
Rodzina: Amaryllidaceae Rodzaj: bylina aromatyczna i lecznicza
Wysokość: 40 cm
Ekspozycja: półcienista, cieniowana Gleba: ciężka, wilgotna i chłodna
Sadzenie: lipiec - Zbiór: koniec lipca do września
Dziki czosnek to wieloletnia roślina pochodząca z Europy i Azji, która rośnie dziko w zaroślach.
Łatwy w uprawie i wymagający niewielkiej konserwacji Allium ursinum jest uprawiany ze względu na aromatyczne liście, które poprawiają smak wielu gotowanych potraw.
Miododajna roślina przyprawowa wytwarza wspaniałe baldachy białych kwiatów. Oczyszczający i antyseptyczny czosnek niedźwiedzi jest również rośliną leczniczą o właściwościach bardzo podobnych do czosnku.
Uważaj, aby nie pomylić niedźwiedziego czosnku z konwalią, ponieważ ich liście są bardzo podobne. Ale tam, gdzie liście Allium ursinum są jadalne, liście konwalii są bardzo toksyczne!
Wysiew niedźwiedziego czosnku
Jako dzika bylina, wysiewanie niedźwiedziego czosnku może być nieco skomplikowane. Nie wahaj się umieścić nasion w lodówce na okres jednego miesiąca, aby później ułatwić kiełkowanie.
- To gotowe, namocz nasiona w letniej wodzie na noc przed siewem.
Wysiew bezpośrednio na miejsce w lipcu oraz na stanowisku półcienistym, na glebę uprzednio wzbogaconą kompostem. Siew następuje na wilgotnej warstwie kompostu nasiennego, a nasiona są ledwo przykryte. Lifting następuje zwykle w ciągu 3 do 4 tygodni.
Podlewaj sadzonki w drobnym deszczu raz w tygodniu do września. Nawet wtedy gleba powinna być chłodna w szczególnie suchych warunkach.
Cienkie rośliny Allium ursinum w drugim roku uprawy. Następnie rozstaw je co 20 cm we wszystkich kierunkach.
Sadzenie cebul niedźwiedziego czosnku
Odległość sadzenia: 20 cm
Cebule czosnku niedźwiedziego sadzi się jesienią lub wiosną na uprawianej, luźnej glebie i wzbogaca kompostem.
Posadź cebule na głębokości 5 cm, zachowując rozstaw 20 cm we wszystkich kierunkach. Potem woda w drobnym deszczu. Tu znowu ziemia zawsze musi być bardzo chłodna.
Uprawa i pielęgnacja
Czosnek niedźwiedzi to roślina runa leśnego, która lubi miejsca zacienione i ciężkie, bogate w próchnicę i zawsze chłodne gleby. Ta wytrzymała roślina z łatwością nadaje się do uprawy zarówno w gruncie, jak iw doniczkach.
Łatwy w uprawie czosnek niedźwiedzi nie wymaga specjalnej pielęgnacji, poza regularnym podlewaniem w lekkim deszczu w przypadku suszy. Latem ściółkuj rośliny Allium ursinum, aby utrzymać wilgotność gleby.
- Należy unikać kopania, ponieważ grozi to uszkodzeniem cebulek.
?Uwaga, czosnek niedźwiedzi ma tendencję do szybkiej inwazji na swoje otoczenie. Więc przytnij kwiaty, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się przez spontaniczny wysiew.
Choroby i szkodniki
Czosnek niedźwiedzi to roślina mało podatna na choroby. Jego głównym szkodnikiem jest mucha cebulowa.
Zbiór i konserwacja
Zbiory czosnku niedźwiedziego rozpoczynają się rok po posadzeniu. Zbierz liście i kwiaty w razie potrzeby, pamiętając o pozostawieniu cebulki na miejscu.
Spożywać je szybko po zbiorach, ponieważ czosnek niedźwiedzi bardzo słabo i bardzo krótko się przechowuje. Jednak możliwe jest suszenie liści lub zamrażanie ich, aby zachować je dłużej. Jednak ich smak zostanie osłabiony.
Mądra wskazówka: najlepiej zbierać liście przed kwitnieniem, aby cieszyć się bardziej wyrazistym aromatem.
Jak ugotować niedźwiedzi czosnek?
Liście czosnku niedźwiedziego są bogate w witaminy i mają konsystencję bardzo zbliżoną do sałaty.
Liście, łodygi i pąki kwiatowe są spożywane na surowo w sałatkach lub gotowane w sosach (np. Pesto), zupach lub jako dodatek do dań warzywnych, rybnych i drobiowych. Pamiętaj, że czosnek niedźwiedzi traci część swojego aromatu podczas gotowania.
