Prawdziwa baskijska specjalność, tarta baskijska jest pełna smaków i przypraw.
Składniki na 4 osoby:
- 2 pomidory
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka , 1 zielona papryka
- 2 kotlety z kurczaka
- 20 g masła
- 1 łyżka. łyżeczka papryki
- 1 gałązka tymianku
- 10 cl białego wina
- 1 łyżka. poziom łyżki cukru trzcinowego
- 3 jajka
- 25 cl płynnej śmietany
- 1 szczypta pieprzu Espelette
- 1 ciasto kruche z czystego masła
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Baskijska tarta z kurczakiem, przepis
- Obierz pomidory, pokrój na pół, usuń pestki i pokrój na małe kawałki.
- Obierz, umyj i posiekaj czosnek (wcześniej pozbawiony skórki) i cebulę.
- Umyj i posiej paprykę. Pokrój je w cienkie plasterki.
- Kotlety z kurczaka pokrój w cienkie paski.
Na patelni,
- Roztop masło, dodaj paski kurczaka i gotuj do uzyskania ładnego koloru.
- Dodać paprykę, cebulę, czosnek, paprykę i liście tymianku.
- Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
- Białym winem zdeglasować, odparować, następnie dodać pomidory, cukier trzcinowy i doprawić.
W salaterce
- Ubij 2 całe jajka i żółtko,
- Dodać śmietanę i doprawić pieprzem Espelette, solą i pieprzem.
- Mieszać.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr. 6).
- Ciasto rozwałkować w foremce do ciasta, nakłuć jego spód widelcem i zapiekać wstępnie przez 10-15 minut.
- Rozłóż sos i kurczaka na gotowej skorupce ciasta, a następnie wlej zawartość salaterki. Piecz przez 30 do 40 minut.
Podawaj na ciepło lub na zimno!
Baba szefa kuchni
Możesz dodać sezonowe warzywa, albo bakłażana i cukinię lub dynię …
Przepis: A. Beauvais Zdjęcie: F. Hamel
