Gęsia Stopa w pigułce:
Nazwa łacińska: Chenopodium
Nazwa zwyczajowa: ćwiartki jagnięce
Rodzina: Amaranthaceae Rodzaj: warzywo liściaste
Wysokość: od 0,45 do 2 m Odległość sadzenia: 50 cm
Ekspozycja: półcień Gleba: żyzna i lekka, chłodna, bogata w azot
Sadzenie: wiosna i jesień - Zbiór: lato - jesień
Gęsia stopa to warzywo liściaste bardzo podobne do szpinaku. Liście te, bogate w białko, witaminy A i C oraz sole mineralne, są spożywane po ugotowaniu lub na surowo i zapewniają doskonały smak. Liście te mają również właściwości odrobaczające.
Istnieje wiele gatunków ćwiartek jagnięcych, a wśród nich:
- Ćwiartki jagniąt Bon-Henri, wytrzymała bylina, która utrzymuje się na swoim miejscu przez kilka lat, oraz ćwiartki jagniąt olbrzymich, energiczna i bardzo dekoracyjna roślina jednoroczna. Oba są najczęściej uprawiane w ogrodzie warzywnym.
- Ćwiartki jagnięce są uważane za chwasty, ponieważ są niezwykle inwazyjne.
Goosefoot ma długie, energiczne, prążkowane łodygi, na których rozpościera się wiele liści blado do ciemnozielonych, w kształcie rombu lub kurzych łapek, ząbkowanych i karbowanych. Młode pędy komosy są różowo-purpurowe.
Siewanie ćwiartek jagnięcych
Wysiew ćwiartek jagnięcych odbywa się bezpośrednio na miejscu wiosną między kwietniem a majem lub jesienią między wrześniem a październikiem. Postępuj zawsze poza okresami mrozów i suszy.
Zacznij od wzbogacenia gleby kompostem i wykopania bruzd o głębokości 2 cm w rozstawie co 50 cm.
- Wysiej lekko i przykryj cienką warstwą ziemi, a następnie zasyp wszystko grabiami.
- Podlewaj sadzonki najlepiej za pomocą konewki z cienką główką.
- Gleba powinna być wilgotna, dopóki nasiona nie wykiełkują.
Po wykiełkowaniu przerzedzaj, aby zachować tylko jedną stopę co 40 do 50 cm, i regularnie podlewaj, aby ułatwić regenerację.
Uprawa i pielęgnacja ćwiartek jagnięcych
gęsia stopa szczególnie lubi gleby zaazotowane, głębokie i luźne, zasobne w próchnicę i chłodne.
- Sprzyja mu zacieniona ekspozycja, ponieważ boi się suszy.
Pamiętaj, aby obficie podlewać ćwiartki jagniąt przez całe lato, zwłaszcza podczas upałów, aby gleba była zawsze wilgotna.W przeciwnym razie ćwiartki baranka mogą szybko zamienić się w nasiona. Aby gleba była chłodna, zainstaluj warstwę ściółki z martwych liści. Ta technika pomoże Ci ograniczyć podlewanie.
- Jeśli zdecydowałeś się na wieloletnie ćwiartki jagniąt, przynieś kompost jesienią, zdrapując je na 5 cm.
- Pamiętaj, aby przyciąć łodygi kwiatowe, aby pobudzić produkcję nowych liści.
Strzeż się spontanicznego wysiewu.
- Usuwaj je po drodze, aby zachować gęsią stopę w pierwotnym miejscu.
- W przeciwnym razie może szybko stać się inwazyjny.
Choroby i szkodniki
Goosefoot nie jest podatny na żadną konkretną chorobę. Tylko ślimaki mogą stanowić zagrożenie dla liści ćwiartek młodych jagniąt.
Pozyskiwanie i konserwacja ćwiartek jagnięcych
Zbieraj liście komosy, kiedy ich potrzebujesz, między czerwcem a październikiem.
- Liście jedz bezpośrednio po zerwaniu (w ciągu dnia), ponieważ nie przechowują się.
- Po zblanszowaniu we wrzącej osolonej wodzie można je jednak zamrozić.
Jak ugotować ćwiartki jagnięce?
Młode pędy komosy są doskonałe spożywane na surowo w sałatkach.
Z czasem liście twardnieją. W tym czasie jedz je najlepiej ugotowane, jak szpinak.
Młode łodygi ćwiartek jagnięcych, a także łodygi kwiatów, można również jeść, tym razem pomieszczone jak szparagi.
©Joan Simon – Flickr, ©isamiga76 – Flickr
