Pochodzące z Indii i Azji jagody jałowca są bardzo popularne w kuchni, a także mają wiele zalet zdrowotnych.
Juniper lub jałowiec (Juniperus communis) to małe, bardzo wytrzymałe, wolno rosnące drzewo iglaste z kolczastymi, wiecznie zielonymi igłami, które rośnie na piaszczystych wrzosowiskach, suchych zboczach i skalistych miejscach.
- Ogrodnictwo: studnia z uprawą jałowca
Jałowiec i jego właściwości zdrowotne
Już w średniowieczu mała jagoda jałowca była szeroko stosowana przez lekarzy i od tego czasu nic nie podważa jej reputacji. Jego właściwości moczopędne, oczyszczające, napotne, żołądkowe i tonizujące, chwalone przez farmakologów XVIII i XIX wieku, są dziś uznawane.
- Jagody jałowca to bez wątpienia jeden z najbardziej znanych diuretyków. Ze względu na swoje dobroczynne działanie stosuje się je w przypadkach obrzęków uogólnionych oraz przy leczeniu kamicy żółciowej i nerkowej oraz zapaleniu pęcherza moczowego.
właściwości zdrowotne i walory jałowca
Uwaga, działanie moczopędne jałowca jest bardzo silne i może podrażniać nerki. Dlatego należy unikać jego długotrwałego lub nadmiernego używania.
- Jagody są szczególnie pomocne w leczeniu artretyzmu, dny moczanowej i wszelkich schorzeń reumatycznych. Stosuje się je wtedy głównie do kąpieli: do kąpieli dodaje się 2 kg młodych gałązek i garść gotowanych wcześniej jagód.
- Jałowiec to dobry tonik i łagodny środek wykrztuśny, skuteczny na ból gardła, zapalenie zatok i przeziębienie. Robi się z niego syrop, który należy podawać rano i wieczorem.
- Jagody jałowca ułatwiają pasaż jelitowy i wspomagają trawienie.
- W zastosowaniu miejscowym olejek jałowcowy stymuluje układ odpornościowy. Pomaga walczyć ze zmęczeniem i stresem, infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, infekcjami skóry i problemami skórnymi (trądzik, dermatozy, egzema, skóra matowa i zmęczona). W masażach łagodzi również bóle.
- Rozpylony w atmosferze olejek jałowcowy działa kojąco i antystresowo. Uspokaja wewnętrzny niepokój i nerwowość.
Uprawa jałowca ze względu na jego zalety
Jałowiec uwielbia pełne słońce, nawet suche. Potrzebuje również przepuszczalnej, kamienistej i piaszczystej gleby.
Pamiętaj, aby trzymać jałowiec z dala od miejsc przejścia, ponieważ jego igły są wyjątkowo ostre!
Jałowiec przystosowuje się do każdej sytuacji i może długo żyć. Jego jedynymi wrogami są łuski.
Jeśli chcesz uprawiać jałowiec w doniczkach, wybierz odmiany karłowe.
- Ogrodnictwo: studnia z uprawą jałowca
Jałowiec w kuchni ze względu na swoje właściwości
Jeśli młode pędy jałowca można jeść w sałatkach, w połączeniu z innymi liśćmi, to głównie jagody są używane głównie w kuchni.
Są nierozłączne z kapustą kiszoną (która ułatwia trawienie), smakową dziczyzną, pasztetami, szynką wędzoną i bulionami dworskimi.
Jenever jest również używany do aromatyzowania niektórych alkoholi, takich jak gin i aquavit, które należy oczywiście spożywać z umiarem!