Coprin, łąka różowa, coumelle lub morel dla najbardziej znanych; kto powiedział, że trzeba iść do lasu, żeby znaleźć dobre grzyby? Nasze ogrody mogą również kryć w sobie prawdziwe skarby grzybów.
Ważna uwaga: nie wszystkie grzyby są jadalne. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, nie wahaj się zasięgnąć porady farmaceuty. Aby temu zaradzić, należy pamiętać o oderwaniu nóżki grzyba, a nie jej krojeniu. Rzeczywiście, można tam znaleźć ważne elementy do identyfikacji.
Róża łąkowa (Agaricus campestris)
Prawdopodobnie najłatwiejszy do znalezienia na naszych trawnikach rosé des prés (lub muchomor wiejski) jest kuzynem słynnego pieczarki.
Oprócz białego kapelusza i jasnoróżowych blaszek w stadium młodzieńczym, można go łatwo rozpoznać po „wrzecionowatej” stopie, której średnica zmniejsza się w miarę zbliżania się do ziemi.
Jest bardzo podobny do śnieżki (Agaricus arvensis), która jest trochę większa, ale równie jadalna.
Włochata coprin jest również nazywana „kroplą śniegu”. tuszu”, ze względu na wygląd, jaki mogą przybrać blaszki, gdy dojrzeją. Co więcej, od tego momentu staje się już niejadalny. Odbieraj najlepiej, gdy ma ładny biały kolor, a jego listewki są jeszcze białe lub różowe.Coulemella (Macrolepiota procera)
Świetny klasyk grzybów, coumelle składa się z dużego kapelusza, który może mieć średnicę do 40 cm. Wydaje się być pokryty łuskami, których liczba i rozmiar zmniejszają się wraz z oddalaniem się od środka.
Stopa może osiągnąć od 15 do 35 cm wysokości. Jest pusty, z szerszą podstawą i pierścieniem w pobliżu kapelusza.
Podobnie jak coprin i wiele grzybów, należy jeść tylko młode okazy w dobrej kondycji. Ostrza powinny być nadal białe, a nasadka nie do końca otwarta.
Smardze (Morchella esculenta)
Jeśli masz szczęście, możesz znaleźć tego grzyba w swoim ogrodzie, ale tylko wiosną.
Od stóp do kapelusza wszystko jest puste w smardze. Kapelusz jest tym, co ułatwia rozpoznanie. Zaokrąglony lub lekko wydłużony, na początku wzrostu jest czarnobrązowy, a następnie rozjaśnia się i przybiera jaśniejszy odcień. Wreszcie jest usiany głębokimi komórkami.
Ważna uwaga, surowe smardze są trujące. Dlatego przed spożyciem musi być dobrze ugotowany.
Morillon (Morchella semilibera)
Karłowa wersja smardz (stąd jego nazwa), smardz ma przeważnie mniejszą czapkę niż jego „kuzyn”. Jest mniej zaopatrzony w komórki, a te są też mniej głębokie.
Stopa może być jednak trochę większa w zależności od okazu.
Na koniec zwróć uwagę, że wskazówki dotyczące gotowania są takie same jak w przypadku smardz, aby były jadalne.
Fioletowa Stopa (Lepista saeva)
Grzyb ten zawdzięcza swoją nazwę purpurowej podstawie stopy. Ten ostatni jest raczej krótki, ze względu na zdobiący go duży kapelusz. Ten rzeczywiście może osiągnąć 15 cm średnicy. W deszczową pogodę jest lekko tłusty. Jest zabarwiony mniej więcej ciemnym beżem.
Nie mylić z pied-bleu, który rośnie częściej w lasach.
Oreads Marasm (Marasmius oreades)
Mały grzyb o brązowo-pomarańczowym odcieniu, Oréades marasmus składa się z pagórkowatej czapki, której białe lub kremowe ostrza są dość rozmieszczone.
Stopa, która może osiągnąć 8 cm wysokości, jest tego samego koloru co ostrza, a nawet trochę ciemniejsza. Jest również bardzo cienki (zwykle mniej niż 1 cm).
Wołkowiec łąkowy (Cuphophyllus pratensis)
Łatwo rozpoznawalny higrofor łąkowy charakteryzuje się przede wszystkim zaokrąglonym i pomarańczowym kapeluszem, ale także bladopomarańczowymi blaszkami, dość rozstawionymi i przede wszystkim nieoddzielonymi od stopy.
Jeśli jesteś chciwy, ma to również tę zaletę, że rośnie w grupach.
To naprawdę ujawnia jakość środowiska.
Rzęsiak św. Jerzego (Calocybe gambosa)
Nazywany również prawdziwym grzybem, tricholom St. George's jest bardzo dobrym grzybem, ale jego mączny smak może odstraszyć niektóre podniebienia.
Można go rozpoznać po białym kapeluszu z kopułą, z rondem podwiniętym do wewnątrz.
Kolejny znak rozpoznawczy: białe listwy są wyjątkowo ciasne. Jego twarda, biała stopa nie ma obrączki.
Jest też ziemski Tricholoma: hojny grzyb
