Kukurydza (Zea mays) to odporne warzywo należące do rodziny wiechlinowatych.
Wysoka jednoroczna trawa, która jest jednym z najczęściej uprawianych zbóż, kukurydza pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Kukurydza to zboże, które występuje w wielu postaciach i oferuje wiele korzyści zdrowotnych i zalet.
Kukurydza i jej właściwości zdrowotne
- Źródło białka, tłuszczu i błonnika, kukurydza jest pożywnym i wysokostrawnym pokarmem.
- Przeciwutleniacz, kukurydza pomaga zapobiegać uszkodzeniom organizmu powodowanym przez wolne rodniki. Olej kukurydziany dodatkowo polecany jest ze względu na bogactwo przeciwutleniaczy.
- Bardzo bogata w potas kukurydza działa moczopędnie i znacznie zwiększa objętość moczu. Jest cenny w przypadku kamieni pęcherza moczowego, dny moczanowej, kolki nerkowej, zapalenia pęcherza oraz ostrych lub przewlekłych stanów zapalnych pęcherza moczowego.
Uprawa kukurydzy ze względu na jej zalety
Do prawidłowego wzrostu kukurydza potrzebuje słonecznego, otwartego i dość ciepłego stanowiska. Kukurydza będzie dobrze rosła w głębokiej, żyznej, przepuszczalnej i bardzo żyznej glebie.
Uwaga, omacnica prosowianka, rdza i mucha nie pasują do kukurydzy cukrowej.
W doniczkach odmiany krótkołodygowe dobrze poradzą sobie w pojemnikach 25 cm.
- Dalej: Kukurydza: uprawa, pielęgnacja i zbiór
Kukurydza w kuchni i jej zalety
Kukurydzę można jeść na surowo lub gotowaną, gotowaną, gotowaną na parze lub pieczoną.
Na kolbie kukurydzę należy jeść bardzo świeżą, aby nie straciła swoich walorów smakowych i odżywczych. Wybierzemy ją z zaokrąglonymi nasionami i bardzo zielonymi liśćmi.
Mąka lub kasza kukurydziana zastępują pszenicę w diecie bezglutenowej.
Bogaty w białko, żelazo i wapń, a także błonnik, dodający energii i jednocześnie niskokaloryczny popcorn to dobra alternatywa dla małych ciasteczek podawanych jako przekąska. Pod warunkiem oczywiście, że nie utopisz go w maśle
- Gotowanie: odkryj przepisy z kukurydzą
Spożycie składników odżywczych
100 kcal/100g. Kukurydza jest bogata w węglowodany i witaminy B3, B5, E i C.