Navarin d ' jagnięcina: łatwy i pyszny przepis

Spisie treści:

Gulasz jagnięcy to świetna klasyka kuchni francuskiej, przygotowywana z jagnięciny i świeżych warzyw, jest smaczna i aromatyczna.

Składniki na 6 osób:

2 kg jagnięciny: obroża i łopatka
6 małych rzep
1 duża cebula
6 nowych cebul
6 małych marchewek
300 g zielonej fasoli
200 gr groszku
Trochę sosu z liści laurowych
3 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
50 cl bulionu z kurczaka
20 cl białego wina
3 łyżki koncentratu pomidorowego (lub 2 pomidory)
1 łyżka mąki
1 bukiet garni
Sól pieprz

Przepis na gulasz jagnięcy

Sukces przepisu na navarin z jagnięciny polega przede wszystkim na gotowaniu, najpierw mięsa, a dopiero potem warzyw.

Zacznij od pokrojenia jagnięcia na kawałki o regularnych rozmiarach (około 3-4 cm)
W garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej
Obtocz mięso w mące i zrumień kawałki
Dodaj dużą posiekaną cebulę, a następnie białe wino
Odwróć mięso i poczekaj, aż białe wino i cebula skarmelizują mięso
Dodaj bulion i bukiet garni
Dodaj posiekany czosnek, pokruszone pomidory (lub koncentrat pomidorowy)
Dusić 35 minut na małym ogniu i pod przykryciem

W tym czasie musisz przygotować małe warzywa …

Obierz marchewki , rzepę i cebulę obierz na nowo
Pokrój marchewki i rzepę na zwykłe kawałki
Przygotuj fasolę i groszek
Gotuj fasolę przez 10 minut w osolonej wodzie
Wszystkie te warzywa zrumienić przez kilka minut na patelni z masłem lub oliwą, aby je po prostu pokolorować.

Po 35 minutach gotowania na mięso dodaj warzywa przygotowane w naczyniu żaroodpornym

Mięso z warzywami pozostawić do gotowania jeszcze 25 minut.

Przygotowując, zdejmij bukiet garni, na każdy talerz ułóż po kilka kawałków mięsa, na wierzch dodaj warzywa i na koniec zalej odrobiną bulionu, uważając, aby nie dodać tłuszczu.

Smacznego !

Dobrze wiedzieć o gulaszu z jagnięciny

Gulasz jagnięcy, przygotowywany z małych warzyw, marchwi, rzepy, fasolki szparagowej, a nawet groszku, nazywany jest również gulaszem jagnięcym lub po prostu gulaszem.