Kompletne i zapiekane danie, ten przepis na zapiekankę z 2 serem farfalle jest łatwy do wykonania i strasznie pyszny.
Składniki na 4 osoby:
- 250 g farfalle
- 10 gałązek natki pietruszki
- 30 g półsolonego masła
- 1 solony biały ser kozi, odsączony (typu Petit Billy)
- 100 g startego Comté
- sól gruboziarnista
- Sól pieprz
Farfalle au gratin z 2 serami
- Umyj, usuń liście i posiekaj płaską natkę pietruszki.
- Ugotuj farsze we wrzącej osolonej wodzie z gruboziarnistą solą. Opróżnij je.
- Na patelni rozpuść 20 g masła, dodaj natkę pietruszki. Gotować na małym ogniu, aż pietruszka straci swój zielony kolor. Dodać kozi ser i 3/4 startego Comté, doprawić i po prostu rozpuścić.
- Przełóż makaron do zapiekanki, wlej zawartość naczynia, wymieszaj i posyp resztą Comté i kilkoma kawałkami masła.
Przełóż pod grillem piekarnika, aby przyrumienić powierzchnię naczynia.
- Podawać na gorąco.
BAba Szefa Kuchni
- To danie można zjeść z dobrą sałatką.
- Okręg jest jednym z trzydziestu sześciu serów francuskich posiadających „kontrolowaną nazwę pochodzenia” (AOC), nie może być produkowany poza masywem Jury, na terytorium obejmującym Jurę, część Doubs (dwa departamenty Franche-Comté) i niewielka część Ain (departament regionu Rhônes-Alpes).
Dobre samopoczucie
Kalorie na osobę: 400
- Comté jest cennym pokarmem białkowym ze względu na dużą różnorodność aminokwasów. Spożycie porcji 100 g Comté ma wchłonąć 1000 mg wapnia, czyli więcej niż jedną trzecią dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.
- Do dania tego nie trzeba podawać mięsa, jeżeli przy poprzednim posiłku spożyto żelazo (małże, wołowina, podroby, kaszanka itp.).
Zdjęcie: C. Herlédan
