Idealny dodatek do ryb i białych mięs, ten warzywny mus to miska świeżości i gładkości.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g cukinii
- 300 g brokułów
- 2 jajka
- 70 cl płynnej śmietany
- Kurkuma
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Przepis na mus warzywny z cukinii i brokułów
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6)
- Umyj i pokrój warzywa.
- W dwóch dużych garnkach wrzącej osolonej wody ugotuj brokuły i cukinię po angielsku.
- Odcedź warzywa, przepuść je przez młyn do warzyw.
W donicy,
- Wlej puree warzywne i osusz je na małym ogniu za pomocą szpatułki.
Podgrzej wodę do kąpieli wodnej.
W małej misce
- Ubij jajka ze śmietaną, dopraw kurkumą, solą i pieprzem.
- Wlać przecier warzywny, dobrze wymieszać, w razie potrzeby dostosować przyprawę.
Preparat przelać do winorośli lub innych pojemników.
Gotuj w kąpieli wodnej przez 30 minut.
BABA Szefa Kuchni
Te małe musy warzywne są pyszne jako przystawka lub jako dodatek do dania!
Dowiedz się więcej o brokułach
Brokuły, w 92% wody, są pożywieniem niskoenergetycznym, ale zawierają wiele minerałów.
Do gotowania musi mieć drobne ziarna, jędrne i zwarte główki, bardzo zielone, rysujące się lekko na niebiesko lub fioletowo.
Ogrodnictwo: dobrze rosną brokuły
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan