Jako przystawka lub jako aperitif, te cukinia z kurkumą i krewetkowe verrines powinny olśnić oczy i kubki smakowe Twoich gości.
Składniki na 4 osoby:
- 2 wymieszane jogurty
- 1 łyżka. łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka. łyżki oleju z homara (lub innego)
- 2 małe cukinie
- 150 g marynowanych obranych krewetek
- 1 łyżka. ziarenka sezamu
- Kilka wierzchołków kopru (lub koperku)
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
Verrines z cukinii i krewetek, sos z kurkumy
- Przygotuj sos jogurtowy: do małej miseczki włóż jogurty, kurkumę, olej homarowy, fleur de sel i pieprz.
Wymieszaj i dostosuj przyprawę do smaku (chilli, curry itp.).
- W każdej werynie polać sosem jogurtowym.
- Cukinie umyj i osusz, zetrzyj na tarce i ułóż na każdej werrinie.
- Na koniec dressing uzupełnić marynowanymi krewetkami, kilkoma ziarnami sezamu i kilkoma gałązkami kopru (lub kopru).
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel