Klasyka wśród zimowych zup, zupa ziemniaczana Comté jest bogata i pyszna.
Składniki na 4 osoby:
- 250 g mącznych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 por biały
- 1 seler biały
- 80 g Comté
- 6 dl bulionu mięsnego
- 1,5 dl świeżej śmietany
- 20 g masła
- 4 łyżki. łyżki oleju orzechowego
- Sól i pieprz.
Powiatowa zupa ziemniaczana
Ziemniaki obrać, cebulę i por pokroić w krążki, a seler posiekać.
> Całość zrumienić w odrobinie masła.
> Skrop bulionem i zagotuj.
> Dodaj ziemniaki w kawałkach, gotuj przez 40 min.
> Ubij śmietanę, aż będzie twarda.
> Dodaj ser do zupy, zachowując trochę do dekoracji.
> Wymieszaj zupę. Przełóż przez sito i dopraw.
Dodaj śmietanę i podawaj z odrobiną oleju orzechowego i resztą sera.