Podaruj sobie pyszny przepis Pompadour Label Rouge z ziemniakami na migdał z kapustą i wędzonym halibutem.
Przygotowanie : 15mn
gotowania: 10mn
Składniki na nasze 4 osoby:
- 4 ziemniaki Pompadour Label Rouge
- 1 pęczek szczypiorku
- Pęknięty pieprz
- 600 g. wędzony filet z halibuta
- 4 duże zielone liście kapusty
Kapelan Pompadour Red Label z kapustą i wędzonym halibutem
> Obierz i pokrój Label Rouge Pompadour na plasterki. Gotuj na parze, zachowując chrupkość (około 10 minut).
> W międzyczasie zanurz zielone liście kapusty w rondelku z osoloną wrzącą wodą na 5 minut, a następnie osusz je i włóż do zimnej wody.
> Pokrój wędzonego halibuta na kawałki
> Po ugotowaniu Label Rouge Pompadour udekoruj nim każdy liść kapusty, dodaj kawałki wędzonego halibuta i posiekany szczypiorek i zamknij liść w kieszonce otaczającej zawartość.
> Gotuj na parze 4 aumônières przez 15 minut, uważając, aby były zamknięte sznurkiem kuchennym.
> Podawaj aumônières na gorąco, w towarzystwie soku z cytryny i chudego białego sera.
O ziemniaku Pompadour Label Rouge
Ziemniak Pompadour Label Rouge to jedna z najlepszych odmian o jędrnym miąższu. Trudny do wyprodukowania, prawie zniknął! Naturalnie ma wyśmienity smak „świeżego masła”, jego skórka jest cienka i doskonale trzyma się po ugotowaniu.
Uprawiana przez zaledwie 5 rolników w Pikardii, zbierana we wrześniu, można ją znaleźć do maja każdego roku w sklepach na wczesnych targach, na rynkach oraz na średnich i dużych powierzchniach w cenie około 2,50 € / kg.
Jest to jeden z rzadkich ziemniaków, który otrzymał Czerwoną Etykietę Ministerstwa Rolnictwa, która świadczy o jego jakości smakowej i rygorystycznych specyfikacjach produkcyjnych.