Oto przepis na sałatkę pomidorową z sardynkami, oryginalną i bardzo estetyczną przystawką, która zachwyca zarówno kubki smakowe, jak i oczy.
Składniki na 4 osoby
- 1 ogórek
- 1 żółta papryka
- 50 g krowiego tomme
- 1⁄2 pęczka szczypiorku
- 4 pomidory wołowe w kształcie serca
- 2 wędzone filety z sardynki
- 2 łyżki stołowe. łyżka octu jabłkowego
- 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego
- Gruba sól, świeżo zmielony pieprz
Sałatka pomidorowa z sardynkami
- Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Włożyć do durszlaka, posolić gruboziarnistą solą i odcedzić przez 30 minut.
- Umyj i pokrój paprykę na pół. Weź nasiona i pokrój w kostkę.
- Ser zeszklić i pokroić w kostkę.
- Umyj i posiekaj szczypiorek.
- Umyj pomidory. Wytnij kapelusz w każdym z nich i wydrąż. Posol je i pozwól im spłynąć do góry nogami na stojak. Resztę miąższu wyjmij z pomidorów za pomocą paryskiej łyżki i odstaw na bok. - Pokrój wędzone sardynki.
W salaterce
- Połącz miąższ pomidorów, ogórka, papryki, sera, sardynek i szczypiorku.
- Delikatnie wymieszaj, dopraw solą, pieprzem, octem i oliwą.
Udekoruj pomidory zawartością salaterki.
Faszerowane pomidory ułożyć na talerzach i przykryć kapeluszem.
Dodatkowe informacje o sardynkach
UCZ SIĘ WIĘCEJ …
Sardynka
Osiągnąwszy szczyt pod koniec XIX wieku, sardynki odegrały ważną rolę w kształtowaniu krajobrazu gospodarczego francuskiego wybrzeża Atlantyku (Bretania, Wandea itp.). Dziś Francuzi łowią około 25 000 ton rocznie i importują dwa razy więcej! Świeże lub z puszki zjadają prawie 1 kg na osobę rocznie.
Przepis: A. Beauvais Zdjęcie: F. Hamel
