Łatwa do zrobienia, ta jajecznica z serem to prawdziwa uczta.
Składniki na 4 osoby:
- 140 g surowej szynki
- 4 plastry miedzi
- 4 kromki wiejskiego chleba
- 1 ząbek czosnku
- 60 g krowiego sera
- 8 jajek
- 40 g półsolonego masła
- 1 mesclun młodych pędów (dla 4 osób)
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Jajecznica z serem
- Pokrój szynkę i miedź.
- Podsmaż chleb wiejski lekko czosnkiem. Następnie pokrój mouillettes.
- Skórka i pokrój ser.
- Zrobić jajecznicę: rozbić jajka do miski, ubić na omlet. Dopraw pieprzem i solą. W rondelku rozpuść masło, delikatnie ugotuj jajka.
- Na każdym talerzu: umieść mesclun, zrób otwór w środku.
Na sałatkę ułożyć wędliny i ser, na środku jajecznicę. Podawaj natychmiast, w towarzystwie bułek.
Dowiedz się więcej o maśle
Podczas gotowania ten produkt mleczny jest używany w różnych formach, aby ulepszyć wiele potraw. W szczególności możemy wymienić:
- brązowe masło gotowane do uzyskania koloru orzecha laskowego.
- białe masło, redukcja octu i szalotka ubita w maśle.
Te dwa rodzaje masła to pyszny dodatek do ryb.
- czerwone masło, redukcja szalotki i czerwone wino (lub Madera) ubite na maśle. To masło wzmacnia smak mięs.
- masła złożone, wytwarzane głównie z masła zmieszanego z różnymi składnikami, podawane na ciepło, zimno, na słono lub na słodko. Towarzyszą skorupiakom, mięsom z grilla, warzywom, naleśnikom, kanapkom, kanapkom …
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
