Stek z boczku z szalotką: pyszny przepis

Spisie treści:

Z szalotki, aromatu o uznanych walorach, powstał ten pyszny przepis na stek z szalotki.

Składniki na 4 osoby:

10 szalotek
4 steki w boczku po 150 g każdy
1 pęczek świeżego estragonu
80 g masła
4 łyżki. do s. olej słonecznikowy
Sól i pieprz.

Przepis na stek z szalotki

Usuń liście z estragonu i posiekaj szalotkę.

Na patelni,

Spienić masło.
Przyrumienić szalotki.
Pozwól im się rozpuścić przez 10 minut na małym ogniu, a następnie posól i pieprz.
Dodaj estragon i wymieszaj.
Trzymaj się ciepło.

Steki z boków dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej olej na innej patelni.

Szybko obsmażyć steki z boków z obu stron i przyrządzić je według własnego uznania. Pozwól im odpocząć przez dwie minuty w ciepłym miejscu. Podawaj steki z boczku posypane szalotką i estragonem z dodatkiem smażonych ziemniaków lub frytek.

O szalotkach

Pochodząca z wybrzeży Morza Kaspijskiego szalotka od bardzo dawna podbija serca i żołądki Francuzów.

700 gramów. To ilość szalotek spożywanych każdego roku przez Francuzów. To aromatyczne warzywo znane jest w kraju od czasów Karola Wielkiego. Jego nazwa pochodzi od miasta w Judei, Askalonie. Najpierw uprawiana jest w ogrodach rodzinnych i gospodarstwach rolnych w północnej Francji. Niemniej jednak od XVII wieku Bretania i Dolina Loary trzymają palmy w jej produkcji.

Szalotka stała się podstawowym składnikiem francuskiej gastronomii, zwłaszcza w sosach, takich jak np. Béarnaise.

Przeczytaj także: walory zdrowotne i walory szalotki

Przyprawa o długim okresie przydatności do spożycia

Należąca do rodziny cebulowatych szalotka ceni miejsca suche, ciemne i chłodne. W tych warunkach można go przechowywać do dwóch miesięcy.

To małe warzywo można znaleźć na półkach przez cały rok. Jednak jej wysoki sezon trwa od października do grudnia. Często chwali się jego bogactwo węglowodanów, błonnika i minerałów. Policz średnio 37 miligramów wapnia na 100 gramów szalotki.

Wybierając go, preferuj ciężkie, mocne strąki z suchą i błyszczącą skorupą.