Grillowane kotlety jagnięce z estragonem i duszonym koprem włoskim

Spisie treści:

Anonim

Składniki na 4 osoby:

  • 12 kotletów jagnięcych
  • 2 duże fenkuły

Do marynaty:

  • 5 cl octu z białego wina
  • 10 cl białego wina
  • 40 g półsolonego masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 gałązki estragonu
  • ½ cytryna
  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • Sól pieprz

Przygotowanie : 45 min - Gotowanie : 15 min

Grillowane kotlety jagnięce z estragonem i koprem włoskim

Wykorzystaj lato, aby ugotować ten przepis na pachnącą i zdrową jagnięcinę z grilla na świeżym powietrzu.

- Czosnek obrać, umyć i odtłuszczać. Przetnij każdy strąk na pół. Obierz i umyj cebulę. Pokrój w 2. Umyj i usuń liście z estragonu.

- Wycisnąć pół cytryny i zebrać sok. Wlej do miski blendera z czosnkiem, cebulą, ¾ oliwą, octem, białym winem i estragonem.

Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wlej marynatę do głębokiego naczynia, ułóż na nim kotlety i przykryj folią. Marynować kotlety 2 godziny w lodówce.

- Rozpal i przygotuj grilla lub ustaw piekarnik na pozycji do grillowania.

- Usuń pierwsze liście z kopru (liście te są często uszkodzone). Całość umyć i pokroić w grube plastry na około 1,5 centymetra. Zanurz je na 5 do 6 minut we wrzącej osolonej wodzie z gruboziarnistą solą. Usuń, osusz i posmaruj pozostałą oliwą z oliwek.

- Ułóż plastry kopru włoskiego i kotlety jagnięce na gorącym grillu lub grillu. Gotuj plastry kopru przez 2 do 3 minut z każdej strony, a kotlety jagnięce około 5 minut z każdej strony.

Wyjąć z grilla.

- Kotlety jagnięce podawać z kawałkiem półsolonego masła i podawać z kawałkami kopru włoskiego.

Przepis : A. Beauvais - Zdjęcie : F. Hamel