Fasola Soissons w pigułce:
Nazwa łacińska: Phaseolus vulgaris
Nazwa zwyczajowa: Fasola Soissons
Rodzina: Fabaceae Rodzaj: Roślina strączkowa
Wysokość: 2 m Odległość sadzenia: 40 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: chłodna, żyzna, osuszona
Siew: od kwietnia do lipca - Zbiory: od lipca do października
Stara i późna odmiana fasoli Soissons to roślina Fabaceae uprawiana we Francji od XVIII wieku. Ceniona jest za doskonałą produktywność i zdolność do poprawiania składu gleby, zwiększając w niej zawartość azotu.
Ta fasolka szparagowa oferuje dwie różne odmiany. Bardziej znana z nich wytwarza strąki o wielkości od 20 do 25 cm, zawierające duże, białe nasiona w kształcie nerki. Drugi produkuje zielone flageolety z wiosłami, których strąki mierzą 17 cm i zawierają zielone nasiona.
Ziarna fasoli Soissons są znane z cienkiej skórki i miękkiego, smacznego miąższu.
Wysiew fasoli Soissons
Fasolkę Soissons wysiewa się do gruntu, gdy miną ostatnie przymrozki. Temperatura gruntu musi wtedy osiągnąć co najmniej 12°C. Pamiętaj, że możesz całkowicie rozłożyć siew aż do lipca, aby wydłużyć zbiory.
Przed rozpoczęciem siewu należy moczyć nasiona fasoli Soissons przez 24 godziny w wodzie deszczowej o temperaturze pokojowej.
- Następnie wybierz nasłonecznione miejsce i wykop wzdłuż linii bruzdy o głębokości od 2 do 3 cm.
- Wysiej w kieszonkach po 4 do 5 nasion, uważając, aby każda kieszonka miała odstęp 40 cm od linii (pozostaw 70 do 80 cm między liniami).
- Napełnij i ubij grzbietem grabi, zanim podlejesz swoje sadzonki drobnym deszczem.
Uprawa i pielęgnacja fasoli Soissons
Po założeniu fasola Soissons wymaga niewielkiej konserwacji. Należy jednak spodziewać się regularnego pielenia i pielenia między rzędami. Fasolkę należy trenować na drewnianych wiosłach lub pochyłych palikach.
Motyka, chwasty i kopiec młodych roślin do pierwszych dwóch liści, kilka dni po pojawieniu się nasion. Operację przeprowadza się około piętnastu dni po siewie, gdy rośliny osiągną wysokość 15 cm.
Następnie regularnie podlewaj fasolę Soissons, zwłaszcza w okresie kwitnienia.
Choroby i szkodniki
Chociaż fasola Soissons pozostaje stosunkowo niewrażliwa na choroby i szkodniki, czasami może cierpieć na antraknozę lub być atakowana przez mszyce i ryjkowce.
Zbiór i konserwacja fasoli Soissons
Strąki fasoli Soissons można zbierać świeże, dobrze uformowane, ale wciąż młode, do spożycia jak fasola szparagowa. Ale są one zbierane głównie na sucho, gdy są dojrzałe, aby zebrać suche ziarna. Zbieraj strąki regularnie, aby przedłużyć kwitnienie, a tym samym poprawić plony.
Jeśli zbierzesz świeżą fasolę Soissons, będzie ona przechowywana przez kilka dni w lodówce i powinna zostać szybko skonsumowana. W tej postaci można go również zamrozić lub konserwować. Jeśli wolisz zbierać ziarna na sucho, możesz je przechowywać przez kilka miesięcy w łuskach i umieścić w hermetycznym pojemniku, który sam jest zainstalowany z dala od słońca i wilgoci.
Jak ugotować fasolę Soissons?
Smaczne ziarna fasoli Soissons służą do przygotowania Souassoulet, uważanej za rywalizację ze słynnym Cassoulet.
Tę fasolę można ugotować na wszystkie możliwe i wyobrażalne sposoby, nawet włączając ją do przygotowywania niektórych deserów. W wersji na ciepło przygotowuje się ją w zupie, puree ziemniaczanym, gulaszu mięsnym lub rybnym. Spożywana na zimno fasola Soissons może być spożywana w sałatce lub marynowana jako aperitif.
Nareszcie młode strąki fasoli Soissons można pomieścić jak fasolkę szparagową.
