Chrupiące i pachnące sardynkowe samosy z karczochami, cebulą i sercem faisselle to prawdziwa rozkosz.
Składniki na 4 osoby:
- 4 duże filety z sardynek
- 4 serca karczochów
- 1 różowa cebula od Roscoff
- 40 g półsolonego masła
- 1 łyżka. miód gryczany
- 100 g faisselle
- 8 arkuszy ciasta
- Fleur de sel, świeżo mielony pieprz
Sardynka samosas
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (gr.6).
- Filety z sardynek przekroić na pół i przechowywać w lodówce.
- Pokrój serca karczochów w kostkę.
- Obierz i zmiel różową cebulę.
- Na patelni roztopić połowę masła, dodać posiekaną cebulę, gotować bez barwienia 3 minuty, następnie dodać pokrojone w kostkę karczochy.
- Doprawić fleur de sel i pieprzem, wymieszać i wlać miód.
- W salaterce ułóż faisselle i ugotowane karczochy. Wymieszaj i dostosuj przyprawy.
- Resztę masła rozpuść. Przekrój arkusze ciasta na pół. Posmaruj je roztopionym masłem. Na każdym arkuszu ciasta ułożyć preparat faisselle, ułożyć pół fileta z sardynki, doprawić fleur de sel i pieprzem. Zamknij arkusz ciasta i odnawiaj, aż się wyczerpie.
- Piecz przez 15 minut.
Podawaj na gorąco, w towarzystwie smażonych warzyw lub kawioru warzywnego.
Dowiedz się więcej o sardynkach
Sardynki: łowione w Morzu Śródziemnym i Atlantyku, sardynki są najczęściej przygotowywane do konserw, konserwowane w oliwie lub oleju roślinnym, w sosie (pomidorowym, musztardowym, inne …), a nawet w wodzie lub bulionie (mniej tłuszczu). Doskonale nadaje się również do grillowania na grillu (wydrążony i łuskowy przed grillowaniem … lub nie) jako dodatek do letnich warzyw.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan
