Oto przepis na pyszną zupę z ziemniaków, marchwi, rzepy, selera i porów od Jean-Pierre Coffe.
Składniki na 6 osób:
- 3 duże, mączne ziemniaki
- 3 marchewki
- 3 rzepy
- 2 pory
- 1 duża biała cebula
- 150 g selera (reszta kulki może służyć jako remulada)
- 3 łyżki. łyżka masła
- 2 łyżki stołowe. łyżeczka soli
- 10 obrotów młynka do pieprzu.
Zupa Rolnicza
Warzywa obrać, umyć i pokroić na małe, zwykłe kawałki, a następnie włożyć do naczynia żaroodpornego z łyżką masła.
Przykryj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
- Dodaj 2 litry wody lub bulionu.
- Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez godziny.
- Dodaj resztę masła pokrojonego na kawałki.
- Dostosuj przyprawę.
Wskazówka: na wiosnę na 10 minut przed końcem gotowania dodać groszek, bób, szparagi, różyczki brokuła.