Pieprz syczuański to krzew oferujący pyszny pieprz syczuański
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Imię: Zanthoxylum Piperitum Rodzina: Rutaceae
Rodzaj: Krzew
Zastosowanie: Izolowane, pojemnikowe i kępowe Wysokość: 4 do 5 m
Ekspozycja: słoneczna Liście: liściaste
Kwitnienie: od maja do czerwca - Zbiory: wrzesień-październik
Łatwy w uprawie, pieprz syczuański bardzo dobrze rośnie w naszym klimacie i staje się bardzo łatwy w użyciu w kuchni.
Sadzenie drzewa pieprzu syczuańskiego
Drzewo pieprzu syczuańskiego najlepiej sadzić wiosną lub jesienią.
Pieprzowiec syczuański można sadzić również przez cały rok, unikając przymrozków i wysokich temperatur.
Nawet jeśli Zanthoxylum piperitum lub papryka syczuańska są dość tolerancyjne dla rodzaju gleby, nadal unikaj terenów podmokłych.
Od razu po posadzeniu podlewaj obficie i regularnie bez zalewania korzeni krzewu
- Dodanie nawozu do sadzenia na dnie dołka poprawia ukorzenienie, regenerację i wzrost pieprzowca syczuańskiego.
- Postępuj zgodnie z naszymi radami dotyczącymi sadzenia krzewów
Papryka syczuańska w doniczce:
To krzew idealnie nadający się do uprawy w doniczkach lub tacach, pod warunkiem, że planujesz przesadzać co 2-3 lata.
- Upewnij się, że garnek ma dziurę w dnie
- Połóż dno żwiru lub glinianych kamyków, aby poprawić drenaż
- Napełnij doniczkę lub tacę specjalną glebą cytrusową
Cięcie papryki syczuańskiej
Sadzenie papryki syczuańskiej odbywa się latem, na półdojrzałym drewnie.
- Pobierać sadzonki 15 cm od lipca do września, na drewnie częściowo utwardzonym (nie jeszcze twardym)
- Usuń dolne liście, aby zachować tylko jedną lub dwie pary liści na górze.
- Możesz zanurzyć podstawę w proszku hormonu ukorzeniającego.
- Posadź sadzonki w specjalnym kompoście do sadzonek i umieść sadzonki w świetle, ale bez bezpośredniego światła słonecznego.
- Utrzymuj podłoże lekko wilgotne, a zimą ogranicz podlewanie.
- Chroń sadzonki zimą, utrzymując je w chłodzie, ale chroniąc przed mrozem (najlepiej około 5-10°)
- Przeczytaj też: prawidłowe przycinanie krzewów
Konserwacja papryki syczuańskiej
Oto drzewo, które wymaga niewielkiej konserwacji, ale którego wzrost można poprawić z pewną ostrożnością, aby zapewnić dobre zbiory pieprzu syczuańskiego.
Uważana za mrozoodporną i odporną na ujemne temperatury do -15°, jest rośliną mało wymagającą pod względem charakteru gleby.
Z drugiej strony ważne jest podlewanie w przypadku wysokich temperatur lub przedłużającej się suszy, szczególnie w przypadku pieprzu syczuańskiego uprawianego w doniczkach.
Niezbyt wrażliwa na pasożyty i choroby papryka syczuańska jest czasem atakowana przez mszyce.
- Oto jak walczyć z mszycami.
W filmie porady dotyczące konserwacji od naszego eksperta od pieprzu syczuańskiego:
Wielkość rośliny pieprzu syczuańskiego
Pieprzowiec syczuański, czy to pojedynczo, czy w żywopłocie, czy w rabatce, nie wymaga szczególnego przycinania.
Ale często dobrze jest nadać mu ładną sylwetkę, zwłaszcza gdy jest częścią żywopłotu.
- Najlepiej przycinać zimą, oczywiście poza okresami mrozów.
- Nie przycinaj pędów roku, bo to one dają pieprz.
- Więc po prostu ścięliśmy drewno, które rośnie do wewnątrz, aby oczyścić tę część papryki i wpuścić słońce.
- Usuwamy kruche lub martwe gałęzie.
W przypadku doniczkowych roślin papryki syczuańskiej przycinaj co roku bardziej szczerze, aby powstrzymać jej wzrost i pozwolić jej dłużej pozostać w doniczce.
Zbieranie pieprzu syczuańskiego do gotowania
Zbiory odbywają się od końca lata do początku jesieni, zazwyczaj w okresie od września do października.
Następnie widzimy małe kulki pokryte różowym filmem i to ten różowy film daje pieprz, a nie małą kulkę.
Podłóż dywanik lub prześcieradło pod pieprzniczkę i potrząśnij łodygami, aby spadła papryka syczuańska.
Na koniec wysusz paprykę przed użyciem jej w kuchni.
W przeciwieństwie do klasycznej papryki, środek nie jest jadalny. Należy do tej samej rodziny co drzewa pomarańczowe i cytrynowe.
Zastosowanie pieprzu syczuańskiego w kuchni:
Pieprz syczuański to cytrus pochodzenia azjatyckiego, uprawiany i używany jako przyprawa. Cenimy go za cytrynowy aromat.
Z chęcią użyjemy pieprzu syczuańskiego do doprawienia i doprawienia tatarów rybnych czy carpaccio Saint-Jacuqes.
Jeśli chodzi o mięso, papryka syczuańska jest również bardzo przydatna w połączeniu z wieprzowiną, kurczakiem lub kaczką, gotowana z owocami cytrusowymi lub owocami egzotycznymi, takimi jak np. mango.
Wreszcie pieprzu syczuańskiego można używać również do potraw azjatyckich, bezpośrednio w woku lub do przyprawiania ryżu.
Mądra rada
Uważaj, aby nosić rękawiczki podczas zbioru, ponieważ łodygi pieprzu syczuańskiego są ostre.