Cukinia lub Cucurbita pepo należy do rodziny Cucurbitaceae.
To warzywo to tak naprawdę młoda kabaczek, zbierana przed pełną dojrzałością.
Istnieje kilka odmian cukinii. Różne kształty, Ronde de Nice i różne kolory, żółty: Goldrush, szary: Grisette de Provence, biały: Blanche de Virginie, ale także kilka odcieni zieleni: Précoce maraîchère, diament lub Black Beauty.
Cukinia to letnie warzywo. Uprawiana jest na południu Francji, ponieważ lubi słoneczne tereny.
Zintegrowana z naszą dietą cukinia jest prawdziwym partnerem zdrowia. W kuchni doceniamy zarówno warzywo, jak i jego żółty kwiat.
Przeczytaj też: dobrze rośnie cukinia
Cukinia, dla przypomnienia
Cukinia pochodzi z Ameryki Środkowej. Na długo przed naszą erą, w epoce paleolitu, przodek cukinii był już zbierany w regionie Meksyku i Gwatemali.
To dzięki Hiszpanom wkroczyła do Europy.
W XVIII wieku narodziła się cukinia. Rzeczywiście Włosi postanowili zebrać dynię przed dojrzałością. Co dało cukinię.
W połowie XX wieku do języka francuskiego weszło słowo „cukinia”. Wcześniej nazywał się „włoski squash”.
Cukinia: właściwości zdrowotne i zalety
Cukinia jest w 95% nasiąknięta wodą, co czyni ją moczopędną. Oczyszcza drogi nerkowe.
Działa też korzystnie na przewód pokarmowy. Bogata w błonnik cukinia reguluje pasaż. Jest przeczyszczająca.
Cukinia to Twój sprzymierzeniec w odchudzaniu. Bardzo niskokaloryczna, 13,3 kcal/100 g i bardzo niskotłuszczowa (0,1 g), cukinia jest zatem bardzo popularna w polowaniu na kilogramy.
Dodatkowo zapewnia redukcję cholesterolu. Tym samym zapobiega gromadzeniu się złego cholesterolu, a co za tym idzie pojawianiu się chorób układu krążenia.
Cukinia, przeciw rakowi. Cukinia to warzywo bogate w przeciwutleniacze, takie jak witamina C, która zapobiega powstawaniu nowotworów, chroni organizm i przyspiesza proces gojenia.
Zawiera również inne witaminy w ciekawych ilościach.
Witaminy z grupy B, takie jak korzystna dla płodu B9, czy witaminy B1 i B6.
Cukinia zawiera również beta-karoten. Ten prekursor witaminy A jest niezbędny dla zdrowia oczu. Zapobiega degeneracji fotoreceptorów w okolicy plamki (AMD znanej osobom starszym).
Cukinia ma właściwości przeciwzapalne i ściągające.
Pomaga regulować ciśnienie krwi. Po raz kolejny cukinia zapobiega chorobom układu krążenia.
Cukinia dostarcza minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu: żelazo, wapń, potas, miedź, magnez
Do użytku zewnętrznego:
Skórka cukinii umieszczona w okolicach oczu może zmniejszyć opuchliznę i opuchliznę.
Jest również korzystny w łagodzeniu podrażnień skóry, takich jak oparzenia słoneczne. Aby to zrobić, połóż plastry nieobranej cukinii na zaatakowane miejsca.
Do użytku wewnętrznego:
Żuć pestki cukinii kilka razy dziennie na problemy z pęcherzem.
W przypadku zaburzeń trawiennych, takich jak zaparcia, wypicie szklanki soku z cukinii jest skuteczne zaraz po przebudzeniu, na pusty żołądek.
Zmielone pestki cukinii są bardzo dobrymi odrobaczaczami.
Kierunki cukinii:
Cukinia jest zalecana przy anemii, osłabieniu, zaburzeniach układu moczowego i trawiennego, astmie, artretyzmie, nadciśnieniu.
Nie jest przeciwwskazany dla kobiet w ciąży, wręcz przeciwnie.
Cukinia w kuchni
Aby wykorzystać walory odżywcze cukinii, można ją jeść gotowaną w ratatouille, w omletach, lasagne, czy w ciastach, quiche, puree ziemniaczanym.
Okrągłe odmiany są doskonale nadziewane.
Można się nią delektować również na surowo, mieloną w sałatce z pomidorami i mozzarellą.
Jako aperitif, w verrines, cukinia i szczypiorek velouté zaostrzą apetyt!
Niektórzy nawet odważą się ugotować to na deser! Jak słodki placek z cukinii.
- Do odkrycia: nasze przepisy z cukinią
Pomysły dla smakoszy:
Wegetariańskie samosy: Przygotuj zetrzyj cukinię i marchewkę. Dodaj kozi ser i łyżeczkę musztardy.
Tzatziki z cukinii: zastąp ogórek cukinią. Zetrzyj na tarce, odsącz i dodaj 2 jogurty greckie, czosnek, musztardę i oliwę z oliwek.
Szaszłyki z mięsem: Zamiennie mięso, papryka, pokrojona w kostkę cukinia.
Spróbuj pysznego zapiekanego chleba z cukinii od sprytnego ogrodnika!
Liście cukinii mogą również towarzyszyć Twoim sałatkom.
Kwiaty cukinii mają swoje miejsce również w kuchni, w pączkach lub do nadania koloru Twoim talerzom!
Cukinia, porada kosmetyczna:
Skórka z cukinii dla naszej urody. Jego właściwości przeciwutleniające są korzystne dla skóry i włosów. Nawilża i zapewnia odnowę komórkową skóry oraz wspomaga wzrost włosów.
Na skórę połóż plastry cukinii na twarzy.
Aby zmiękczyć uszkodzoną skórę pięt, nałóż na nie startą cukinię.
Na włosy przed myciem wlej sok z cukinii, wymieszany z łyżeczką oliwy z oliwek i mlekiem.
Porada dotycząca cukinii
Przechowuj cukinię: Kilka dni w chłodnym miejscu. Jej kwiaty jak na nie bardzo źle się starzeją. Muszą być szybko skonsumowane.
- Przeczytaj też: dobrze rośnie cukinia