Penne to pyszny makaron o cylindrycznym i ściętym kształcie. Tutaj towarzyszy im chodnik ze świeżego łososia i pomidorków koktajlowych.
Składniki na 4 osoby:
- 120 g pomidorków koktajlowych
- 1,2 l bulionu z kurczaka
- 30g masła
- 250-300 g makaronu (typu penne lub inne)
- 2 szczypty pieprzu Espelette
- 8 plastrów suszonej piersi kaczki 15 cl płynnej śmietany
- 4 steki z łososia
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na łososia penne
- Umyj i pokrój pomidory koktajlowe na pół.
- Podgrzej rosół z kurczaka.
Na makaron w stylu risotto:
W naczyniu żaroodpornym
- Roztop masło, włóż do niego makaron, dodaj pomidorki koktajlowe.
- Wymieszaj, a następnie chochlą po kadzi wywar z drobiu (uważaj, aby bulion odparował między każdą kadzią) i paprykę Espelette, styl risotto .
- Makaron powinien wchłonąć bulion.
Dodaj suszoną pierś z kaczki. Mieszać. Ugotuj i dostosuj przyprawę.
Na patelni,
- Gotuj steki z łososia w półsolonym maśle przez 2 minuty z jednej strony, a następnie przez 1 minutę z drugiej.
- Dostosuj przyprawę.
Natychmiast podawaj.
Dodatkowe informacje
UCZ SIĘ WIĘCEJ …
Łosoś :
atlantycki, pacyficzny, dziki, hodowlany, łosoś uwodzi różowym miąższem (przez krewetki, którymi żeruje), apetyczny, obfity i soczysty, tak łatwy w przygotowaniu: w bulionie dworskim, duszony, smażone na patelni, w folii, na rożnie, w piekarniku …
DOBRE SAMOPOCZUCIE
Masło:
Masło składa się głównie z tłuszczu mlecznego (82%). Jest dobrym źródłem witaminy A (ważnej dla wzroku, odporności na infekcje, wzrostu) oraz witaminy D. Masło niskotłuszczowe jest mniej bogate w tłuszcz, a więc także w witaminy A i D.
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel
