Oto zupa confit ziemniaczano-kaczkowa, która powinna zadowolić najbardziej chciwych i rozgrzać zimowe wieczory.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g ziemniaków
- 2 udka z kaczki confit
- 80 cl bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 kromki chleba
- 30 g półsolonego masła
- 1 żółtko
- 20 cl płynnej śmietany
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety ziemniaków
Zupa ziemniaczana z confit z kaczki
- Umyj i obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.
- Odtłuść i usuń liście z confit z kaczki.
W dużym rondlu
- podgrzej wywar z kurczaka, dodaj ziemniaki, kaczkę i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
- Pokrój kromki chleba w kostkę.
Na patelni,
- Roztop masło, dodaj grzanki z chleba, pieprz i rumień.
- W małej misce ubij żółtko z płynną śmietaną. Pora roku.
- Wlać do zupy, mieszając.
- Daj kolej na bulion.
Podawać na gorąco z grzankami.
Mądre porady i dobre samopoczucie
Kaczka :
Ogólnie uważana za tłuste mięso, kaczka jest w rzeczywistości bardzo niskokalorycznym mięsem. Większość jego masy tłuszczowej znajduje się w jednorodnej warstwie między skórą a miąższem: dlatego łatwo ją usunąć, jeśli martwisz się o swoją sylwetkę. Zaleca się jednak, aby po ugotowaniu go usunąć, gdyż zapewnia on więcej smaku i wartości odżywczej. Tak smaczne mięso kaczki jest również bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i cukrzycy.
Ziemniak :
Wbrew powszechnemu przekonaniu, ziemniak nie powoduje otyłości. Zbudowany w 80% z wody i pozbawiony lipidów, dostarcza nawet mniej kalorii niż makaron czy ryż.
Przepis: A. Beauvais
Zdjęcie: A. Beauvais - F. Hamel