Filet z barweny to ryba o delikatnym, subtelnym, ale też lekko wyrazistym smaku, który zyskał renomę.
Ugotowany ze szparagami, sokiem z bazylii i warzywami sezonowymi, spodoba ci się ten świeży i smaczny posiłek.
Składniki na 4 osoby:
- 8 filetów z barweny
- 8 zielonych szparagów
- 2 pomidory
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 1 mały bakłażan
- 1 pęczek bazylii
- 2 ząbki czosnku
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Przepis na barwena ze szparagami, sokiem z bazylii i warzywami
Ten przepis jest dość łatwy do wykonania i można go podzielić na 4 etapy, dodając sok z bazylii, małe warzywa, szparagi i barweny.
Jeszcze lepiej, gdy małe warzywa są lekko kandyzowane …
Przygotowanie soku z bazylii:
Wymieszaj bazylię, 1 ząbek pozbawionego skórki czosnku i 3 łyżki oliwy
Przygotowanie małych warzyw:
- Pomidory, cukinię i bakłażan pokrój w drobną kostkę.
- Pokrój cebulę
- Zmiel odtłuszczony czosnek
- W rondelku rozgrzać oliwę
- Dusić cebulę
- Dodaj warzywa
- Dodaj czosnek
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, regularnie mieszając
Przygotowanie zielonych szparagów:
- Pokrój szparagi tak, aby została tylko głowa
- Zanurz szparagi na 15 minut we wrzącej osolonej wodzie
Gotowanie barweny:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, smaż filety przez 1 minutę z każdej strony, a następnie utrzymuj je w cieple.
Do ubierania najlepiej użyć foremki do wykrawania warzyw, ułożyć na wierzchu 2 filety z barweny na osobę, a następnie zielone szparagi
Dopraw wszystko sokiem z bazylii i podawaj na gorąco
Smacznego !
