Galaretka truskawkowa z bazylią: pyszny przepis

Pyszna, truskawkowa galaretka z bazylią to także przepis pełen świeżości.

Składniki na 4 osoby:

30 cl wody
10 cl czerwonego wina
80 g brązowego cukru
3 arkusze żelatyny
250 g truskawek
150 g ciężkiej całej śmietany
2 łyżki stołowe. cukier puder
4 liście bazylii
Świeżo zmielony pieprz

Galaretka truskawkowa z bazylią

- W rondelku wlej wodę, wino i cukier, zagotuj i dodaj 3 obroty młynka. Przykryj i odstaw na 10 minut.

- Otrzymany syrop przefiltrować i ostudzić (około 1 godziny).

- Zmiękcz arkusze żelatyny w bardzo zimnej wodzie.

- W rondelku wlać syrop winny z pieprzem i dodać dobrze wyciśniętą żelatynę. Wymieszaj i zagotuj przez 2 minuty. Rezerwa.

- W tym czasie umyj i usuń łodygi truskawek. Pokrój je w kostkę, włóż do winorośli i wlej do letniego syropu.

- Przechowywać w lodówce minimum 2 godziny.

- Ubij ciężką śmietanę w bitą śmietanę, dodając cukier puder i posiekaną bazylię.

- Za pomocą kieszeni i końcówki do lamówki udekoruj wierzch galaretek.

Podać schłodzone.

BAba Szefa Kuchni

Jeśli truskawki atakują twój ogród, rozważ robienie dżemów, połączenie truskawek i bazylii zachowa wszelką legalność również w

dżemy! Będziesz więc nadal cieszyć się tymi letnimi smakami przez cały rok!

Bazylia

W gałązkach lub w pęczkach wybieraj świeże (suszone, traci cały smak), o błyszczących, gładkich, bardzo zielonych liściach i bez plam.

Od strony piwnicy:

Oto deser, którego prostocie dorównuje jedynie delikatność. Wszystko służy tu owocowi, czy to pomada żelatyny, która nadaje mu sytość i trwałość, czy też anyżkowe nuty bazylii, które wspierają jej aromatyczną świeżość.

Aby zachować ten sam ton, możemy wziąć musujące różowe wino z Loary, najlepiej z Pineau d'Aunis, które ma pieprzne niuanse, które, jak wiemy, wzmacniają truskawki.

Zwolennicy słodyczy będą jej szukać w naturalnych winach słodkich, takich jak Rivesaltes, które najchętniej przyjmą czerwoną i młodą, aby pozostać na tym samym polu aromatycznym co deser.

Propozycje cenowe (w 2013 r.):

- Musujące różowe od Aunis od 5 do 8 €

- Rivesaltes młody czerwony od 10 do 15 €

Panie Chassin

Wellness i truskawki

Niezależnie od odmiany truskawki są zawsze orzeźwiające i niezbyt słodkie. Bogaty w wodę (90%) i bardzo ubogi w węglowodany (6 do 9%), dostarcza średnio tylko 35 kalorii na 100 g, co stawia go na szczycie owocu do żucia w każdych okolicznościach!

Ubogi w białka i lipidy, dostarcza soli mineralnych, witamin (C, PB, PP), a przede wszystkim przyjemności smakowej!