Kuskus to pyszne danie, tradycyjne w Afryce Północnej i tak popularne wszędzie.
Bogaty w warzywa i smak, tutaj towarzyszy mu jagnięcina, kurczak i połączenie.
Składniki na 6 osób:
Warzywa i przyprawy do kuskusu .
- 6 marchewek
- 3 średnie cukinie
- 1 bakłażan
- 4 rzepy
- 1 gałąź selera
- 2 ładne cebule
- Groch włoski
- 2 litry bulionu z kurczaka
- 1/2 puszki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki Ras el hanout
- Szafran
- Sól
Mięso na kuskus:
W zależności od upodobań mięso może być urozmaicone lub mieszane w różny sposób na kuskus, nawet jeśli tradycyjna receptura obejmuje jagnięcinę, kurczaka i połączenie.
- 400 gr łopatka jagnięca bez kości
- 6 ud z kurczaka
- 6 Merguez
Sukces przepisu na królewski kuskus polega również na dobrym wyborze sezonowych warzyw.
- Wszystkie warzywa obrać, umyć, a także pokroić w średniej wielkości kostkę
- Dusić cebulę w oliwie z oliwek i dodać warzywa na około 2 minuty
- Przykryj warzywa bulionem drobiowym
- Dodaj koncentrat pomidorowy
- Gotować około 30 minut, lekko gotując.
- Następnie dodaj ciecierzycę i szafran
Uwaga : jeśli lubisz lekko kandyzowaną jagnięcinę , lepiej zacząć ją przyrumienić przed gotowaniem warzyw, a następnie kontynuować gotowanie razem z warzywami.
Przygotowanie mięsa:
- Zacznij od pokrojenia jagnięcia na równe kawałki (około 4 cm boków)
- Przyrumienić jagnię na oliwie z oliwek, aby dobrze przyrumienić kawałki
- Następnie zrób to samo z kurczakiem
- Dodaj paprykę i gotuj przez 10 minut
- Wstawić do piekarnika na 15 minut
- Ugotuj połączenie w ostatniej chwili na grillu
Przygotowanie kaszy manny:
W przypadku kaszy manny zwykle zapewniamy pełną szklankę dla 2 osób.
- Zagotuj 1 objętość wody na 1 objętość semoliny
- Wodę można doprawić Ras el hanout
- Zalej wodą semolinę i przykryj przed podaniem na 10 minut
Jak podawać kuskus:
Idealnie jest użyć dania z kuskusu lub tagine.
- Na dole mamy semolinę
- Kładziemy na nim kawałki mięsa
- W końcu rozłożyliśmy warzywa
Dekoracja to także kwestia zazdrości i gustu, których nie powinieneś się pozbawiać, aby Twoja kreatywność zadziałała …
Kuskus można podawać z harrissą, ale uwaga, szczypie!
Smacznego !
Do odkrycia: łatwy i pyszny kuskus