Oto przepyszny przepis, lekko zapiekany z zapiekanką, który doskonale podkreśla smak kalafiora i powinien zachwycać młodych i starszych!
Składniki na 4 osoby:
- 750 g kalafiora
- 1 duża porcja masła
- Sól pieprz
Na beszamel:
- 40g masła
- 40 g mąki
- 50 cl mleka
- 75 g startego Gruyere
- Sól pieprz
Zapiekanka z kalafiora to łatwy przepis, a główną trudnością jest to, aby sos bchamelowy odniósł sukces, nie powinien być ani zbyt płynny, ani zbyt gęsty.
- Zacznij od podzielenia kalafiora na małe bukiety
- Dokładnie umyj kalafior
- W dużym rondlu lub garnku zagotuj 1,5 litra osolonej wody
- Zanurz bukiety kalafiora i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut
- Wyjmij kalafior i pozwól mu dobrze spłynąć w durszlaku
W tym czasie musisz zrobić sos beszamelowy:
Sos beszamelowy nie jest trudny, ale wymaga uwagi, ponieważ nie wolno go przypalać.
- Rozpuść masło na patelni
- Zanim się zarumieni, wlej mąkę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy
- Pozwól mu się podgrzać przez kilka sekund, aby nadać mieszaninie lekko czerwonawy odcień
- Następnie wlewaj mleko małymi krokami, kontynuując mieszanie
- Po wysypaniu całej mąki należy kontynuować mieszanie bez luzowania, aż sos zgęstnieje.
- Sos musi dobrze trzymać
- Na koniec dodaj starte Gruyere do sosu beszamelowego
- Sól pieprz
Czas przyrumienić wszystko w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 210 °
- W naczyniu do zapiekania posmarować masłem spód naczynia
- Ułóż bukiety kalafiora na całej powierzchni
- Na wierzch polać sosem beszamelowym
- Na koniec posyp wierzch odrobiną startego Gruyère (można go również zastąpić bułką tartą)
- Piecz przez 20 minut
- Zakończ przez kilka minut na grillu, aby wszystko przyrumienić
Czas więc zaserwować pyszną zapiekankę z kalafiora, najlepiej z dobrą zieloną sałatą,
Smacznego !
