Kardamon , zwany także zielony kardamonowy i aromatyczne kardamonowy jest zioło rhizomatous należące do rodziny imbirowego .
Roślina dostarcza przyprawy o tej samej nazwie, należącej do tej samej rodziny co imbir i kurkuma .
Pochodząca z wybrzeża Malabaru w Indiach roślina ta jest bardzo powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej i azjatyckiej , a także, co bardziej zaskakujące, w kuchni skandynawskiej .
Kardamon ma opinię trzeciej najdroższej przyprawy na świecie, po szafranie i wanilii.
Stosowanie kardamonu jest bardzo stare i ma wiele zalet . Czym oni są ? Jak tego użyć ?
Kardamon, dla przypomnienia
Znajdujemy ślady używania kardamonu z VII wieku pne . Został udomowiony w południowych Indiach z dzikich szczepów zebranych na wolności. W Europie wiemy, że przyprawa ta była używana już w średniowieczu.
Kardamon ma bardzo silny zapach . Dlatego konieczne jest przestrzeganie dawki przed jej użyciem.
W Europie jest stosowany głównie w piernikach . W Indiach jest wysoko ceniony jako środek aromatyzujący do kawy lub herbaty . Kardamon działa neutralizująco na kofeinę.
Kardamon był również zawsze używany w medycynie ajurwedyjskiej . Takie podejście, wywodzące się z tradycji indyjskiej , uważane jest za najstarszą medycynę holistyczną na świecie. Jego zalety i zalety są bardzo liczne.
Zalety i korzyści zdrowotne kardamonu
Kardamon od dawna cieszy się uznaniem ze swojej skuteczności w leczeniu zaburzeń trawienia . Zaleca się przy leczeniu zgagi , zaparć , infekcji wątroby i woreczka żółciowego oraz gazów jelitowych .
Roślina ta wykazuje również swoją skuteczność w:
- leczyć dolegliwości, takie jak przeziębienie , kaszel czy zapalenie oskrzeli .
- skutecznie łagodzą ból gardła i jamy ustnej .
Kardamon, naturalny stymulant o łagodnym działaniu euforycznym , może być również pomocny w zwalczaniu problemów z układem moczowym .
Nasiona kardamonu pomagają również zwalczać utratę apetytu , poprawiając zdrowie żołądka i pobudzając soki trawienne.
Oprócz promowania świeżego oddechu , jego liczne właściwości sprawiają, że jest sprzymierzeńcem dla osób odchudzających się .
Zastosowania, dawkowanie, instrukcje użytkowania kardamonu
Najłatwiejszą metodą spożywania kardamonu jest użycie go jako naparu . Użyj nasion rośliny do aromatyzowania herbat i kaw . Aby to zrobić, pozwól 3 lub 4 nasionom parzyć przez około 5 minut.
Możesz także zmielić 1 łyżeczkę nasion kardamonu. Następnie pozwól im parzyć w 25 cl wrzącej wody przez 10 minut przed wypiciem.
Aby odświeżyć oddech, po prostu przeżuwaj jego nasiona.
Ten bardzo mocny, cytrusowy i świeży smak może również towarzyszyć Twoim potrawom .
Uprawa kardamonu ze względu na jego zalety
Kardamon to wiecznie zielona roślina wieloletnia, osiągająca od 2 do 3 m wysokości.
Uwaga : nie jest odporny na temperaturę poniżej 5 ° C. Dlatego zdecydowanie zaleca się uprawę go w ciepłej szklarni lub w pomieszczeniu; najlepiej w jasnym miejscu, osłoniętym od słońca.
Kardamon kwitnie późną wiosną. Owoce osiągają dojrzałość we wrześniu i zbierane są tuż przed dojrzałością. Pierwsze zbiory mają miejsce trzy lata po posadzeniu.
Dobrze wiedzieć
Wiadomo, że kardamon jest bezpieczny i powoduje bardzo niewiele skutków ubocznych.
Spożycie tej rośliny jest bezpieczne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią . Jednak w przypadku stosowania w dawkach terapeutycznych zaleca się konsultację z lekarzem .
