Gorczyca ( Brassica ), czarna, biała lub chińska, to krzaczasta roślina jednoroczna z rodziny Brassicaceae, pochodząca z Europy, Azji Środkowej i Indii.
Musztarda, najczęściej uważana za chwast w ogrodzie, jest przyprawą cenioną na całym świecie, a jej liście i nasiona mają wiele zalet i zalet zdrowotnych.
Musztarda i jej właściwości zdrowotne
- Bardzo bogata w witaminę C musztarda jest szczególnie wskazana jako składnik kuracji tonizujących i oczyszczających .
- Liści gorczycy są doskonałym źródłem z beta-karotenu , który przekształca się w witaminę A w organizmie. Witamina A jest zaangażowana w wiele funkcji organizmu i wspiera, między innymi, wzrost kości i zębów . Pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry i chroni przed infekcjami .
- Musztarda zawiera przeciwutleniacze, które zmniejszają szkody powodowane przez wolne rodniki w organizmie. Pomaga w walce z chorobami układu krążenia , niektórymi nowotworami i innymi chorobami związanymi ze starzeniem się komórek.
- Musztarda skutecznie walczy z zaburzeniami trawienia . Działa tonizująco , stymuluje pracę żołądka i jelit.
- W okładach gorczyca zwalcza choroby dróg oddechowych , udrażnia oskrzela i łagodzi bolesne dolegliwości reumatyczne i bóle głowy .
- Kąpiel musztardowa (pół garnka musztardy w wodzie do kąpieli) doskonale zapobiega zimnym trzaskom . Pobudza cały organizm.
Uprawa musztardy ze względu na jej zalety
- Aby rosnąć, musztarda potrzebuje światła słonecznego . Uważaj , nie lubi miejsc wietrznych ani miejsc zbyt zacienionych. Jeśli mieszkasz w zimnym regionie, lepiej wybrać musztardę w szklarni lub w tunelu foliowym.
- Gleba powinna być zwarta, żyzna, głęboka, dobrze osuszona, ale ważne jest, aby pozostała chłodna. Nie wybieraj podłoża, które jest zbyt mokre.
- Uprawa gorczycy chińskiej w donicy jest całkiem możliwa , pod warunkiem, że podlewasz ją regularnie. Jeśli pogoda jest bardzo sucha, nasiona szybko wyrastają.
Musztarda w gotowaniu ze względu na jej zalety
W sałatkach bardzo młode liście gorczycy są pyszne.
Kiedy dojrzewają, stanowią również doskonałe pożywne warzywo , gotowane na parze lub smażone.
Musztarda jako przyprawa towarzyszy mięsom i warzywom, dodaje nieco pikanterii dressingom, sosom i majonezowi.
Wartość odżywcza musztardy
Musztarda jest bogata w pełnowartościowe proteiny, prowitaminę A, witaminy B i C. Są również w dużej mierze zaopatrzone w minerały.
